豪猪鱼经过处理就是生鱼片,但刺有毒性,考验厨师刀工的时候到了

来源:Science锋芒    2019/8/14 10:56:09
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不知道,有没有小伙伴是喜欢吃水产品的呢?说起水产品,它们的味道可以说是别有一番味道,而且鲜美有营养。所以,相信有很多人都喜欢上了吃水产品。而且,随着大家对水域的探索,和对物种的认识,我们所能吃到的水产品也越来越多。

当然,在探索的途中,我们也会发现,有一些水产品虽然很好吃,但是想要处理好、做好都是很不容易的。比如说河豚,虽然河豚的味道非常好,肉质也很细腻,但是它确实有着剧烈的毒性,所以需要厨师细心地去处理。当然除了河豚,还有很多其他品种的鱼,都需要细心地处理。

比如在日本,有着一种鱼虽然浑身刺,但是却很受当地人的喜欢,当然,他处理起来也是非常的不方便。这种鱼名叫豪猪鱼,它虽然样子不怎么好看,但味道很好,价格也很贵。豪猪鱼跟豪猪一样,浑身都长满了刺,而这些刺还带有剧毒,所以料理起来也很不容易。

而人如果碰到了它的刺也会很危险,当然,只有当他们觉得有危险时,才会展开它们的刺。这个时候,它们会吸入大量的空气和水,使自己的刺竖起来。虽然它的刺有着毒性,但是在经过处理后,它就是鲜美的生鱼片啦。肥美的肉质可以说是让爱吃生鱼片的人有巨大的满足感。

所以它成了日本人最喜爱的一种鱼。当然,由于这种鱼的刺,厨师必须非常小心的去处理它,如果处理不好,让客人受伤了,那可是要赔本的。其实这一点也是很考验厨师的刀工与技术的。

而且这种鱼一般都生活深海区域,捕捉也是很困难的,尤其是它带有毒刺。所以它的捕捞量不是很高,面对人们的需求,很难满足,价格也随之得到了上涨。那么,大家想要尝尝这种鱼吗?

好了,今天就为大家介绍到这里,下一期的锋芒科技带你了解更多的创意。

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