栗子蘑菇汤这么做简直好喝极了,喝起来又香又滑,营养又美味

来源:花吃饭堂    2019/8/14 10:54:29
责任编辑:张小俊
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喜欢菇类是从认识朋友开始的,在这之前我只会发干香菇拿来炒面,顶多再炖个香菇鸡汤,了无新意,现在不但认识很多不同的菇类,还会各式的菇类料理,可炖、可烤、可煎、可生食……原来可以有如此多样的样貌,这道浓汤还结合了香甜松软的栗子,精彩美味可期!!

栗子汤佐培根和牛肝蕈片

材料有:栗子、培根、西洋芹、红葱头、月桂叶,没有新鲜的牛肝蕈菇我用干燥的来代替,再加上前几天发现的新品种~鸡蛋蘑菇,这种蘑菇比起白蘑菇个头来得大,味道没有特别突出,但菇身的质地紧实,水份含量少煮起来不会缩得很厉害

取一只深锅将培根煎至金黄焦脆后取出,利用原锅内的培根油脂翻炒红葱和西洋芹。

再将栗子放入翻炒,取出一部份栗子备用,放入月桂叶和黑胡椒圆粒,并加入高汤,整锅放进烤箱烤45分钟。

牛肝蕈菇和鸡蛋蘑菇切小丁,连同先前取出的栗子一起炒香。

取出烤好的汤料,用搅器打到滑顺,盛盘后再把炒香的牛肝蕈菇、栗子装饰在盘中央。

照着大师的方式盛盘,宛如高贵优雅的淑女,有内涵有气质哪还需要胭脂水粉,就如同这道浓汤,运用食材的原汁原味,没有多余的调味,浓滑甘醇,喝了第一口就被征服~

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