立秋后就爱这道菜,不用一滴油,蒸一蒸上桌,润燥健脑营养好

来源:舞之灵小食堂    2019/8/14 10:54:06
责任编辑:张小俊
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立秋后就爱这道菜,不用一滴油,蒸一蒸上桌,润燥健脑营养好。进入八月,天气更加的闷热,秋季干燥而且火气也会更旺,所以要多吃一些清淡解腻的菜肴,今天就和大家介绍一道肉末蒸豆腐,简单又清淡,关键做起来很快手,豆腐本身没有味道,但是经过肉末混合后,肉香融合进去,而豆腐同时也帮助解除肉末的油腻感,2种食材很好的混合在一起,特别的下饭,尤其汤汁拌饭让你胃口会大开的。

豆腐为补益清热养生食品,可补中益气清热润燥以及清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人吃。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,所以也是老少皆宜的美味,在我家更是隔三差五地吃一次,下饭。这道菜用蒸的方式更适合一家老少,不爱呆厨房的人和忙碌的上班一族,没时间做菜吗?其实花上10分钟,蒸一蒸,营养美味的一道菜就上桌了,不妨试试看吧,豆腐2块钱,肉末1块钱,顺便加入一包的榨菜,不超过5块钱居然也能让你吃得津津有味的。

【榨菜肉末蒸豆腐】食材:豆腐,肉末少许,姜蒜末少许,榨菜一包。调料:蚝油、生抽和盐,糖和鸡精少许。

1、首先我们要将豆腐切成厚片,然后码在深盘上。豆腐有南豆腐和北豆腐之分,这个没有特别讲究,喜欢韧劲的用北豆腐,喜欢口感嫩滑的就选择南豆腐吧。

2、然后开始炒肉末,锅里面放少许的油,将姜蒜末和肉末一起放入煸炒,炒变色后加入蚝油、糖和少许的料酒继续炒均匀后放点鸡精调味就盛出来。

3、接着,我们将炒好入味的肉末直接盖在豆腐块上,均匀的铺开就好,然后将事先剁碎的榨菜也码上去。这里也说明下,榨菜口味有香甜、麻辣的不同,所以大家根据自己口味放就好,但是最好是要事先剁碎一些摆上去,这样能更好的和豆腐肉末融化味道。

4、接着放入烧开的蒸锅中,蒸上10分钟左右就可以了,然后撒上少许的葱末,趁热淋上一勺的热油让味道能更好的融合。

小唠叨:1、因为豆腐本身没有味道的,所以炒肉末很关键,用蚝油生抽和糖是最好的搭配,味道也很赞,而且要小火炒香炒入味。2、蒸的时间不用太长的,10分钟左右就可以了,豆腐很容易熟的,太久反而影响口感。3、最后的热油可以让味道更融化,汤汁拌饭特别有食欲。

豆腐和它天生一对,清热益气有食欲,对孩子长高帮助多,下饭胃口好,不妨都试试吧。

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