5种易致癌的饮食习惯,看看你中了几条

来源:ifeng    2020/2/27 19:16:39
责任编辑:李平
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1、过食温热性食物所谓的温热性食物,一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划

5 种易致癌的饮食习惯,看看你中了几条

致癌食品“黑名单” 咸腌制品鱼:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。

人们总希望吃点什么防癌抗癌,比如大蒜、西兰花、红薯……遗憾的是,任何食物也没抗癌的神奇作用。

食物与癌肿的产生及发展有很大关联。有研究结果证实,食品中有10多种化学物质有致癌作用,其中亚硝胺类、

倒是下面5 个饮食习惯容易致癌,防癌,不妨从改变这些日常小习惯做起。

你也可以试下中医 还有苗医和藏医等少数名族医药 这类草药的副作用可能没这么大 在治疗癌症方面也许也不

吃得过多

吃得过多是肥胖的主因,而肥胖会增加子宫内膜癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、肝癌、胆囊癌、肾癌和结肠癌风险。

容易诱发致癌因子的饮食有:1.每日脂肪摄取量过高:根据统计,摄取过多脂肪,而又运动量不足的人,罹

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生活健康小常识1、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对

体质指数(BMI) ≥ 24、28 就分别属于超重和肥胖,我国成年人超重和肥胖比例分别高达30.1%、11.9%。

1、食管癌:腌制的咸菜食管癌带有明显的地域特点,粤东(梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾)是食管癌高发

BMI = 体重(kg)/身高(㎡)

算算你超重了吗?

如果超重,就专注进食、细嚼慢咽,每餐吃到七八分饱就可以了

吃得过烫

食管粘膜比口腔粘膜娇嫩,所以吃到嘴里觉得烫的食物,咽下去就可能烫伤食管。

常年累月吃得烫,食管就总损伤总修复,很可能发展成食管癌。

据统计,全世界每年食管癌新发病例40 多万,63% 来自于中国,而我国每年约有15 万人死于食管癌。

要降低食管癌风险,食物一定放温了吃,万一烫嘴就吐出来。

吃盐过多

吃盐过多不仅增加高血压风险,也增加胃癌风险,可谓「盐多必失」。

中国居民膳食指南推荐每天< 6 克盐,2012 年营养监测数据显示,我们平均吃了10.5 克,快到达限量的2 倍了。

要控盐也不难,做饭可以尝试以下几个方法:

选择高钾低钠盐;

起锅放盐,炒菜放点柠檬汁、醋等呈酸调味品,少放糖;

菜多肉少;

少吃含食品添加剂的食品;

放了生抽、蚝油、鸡精等等含钠调味品后就少放盐。

限盐勺也是个不错的选择,一平勺的量正好是2 克

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生活健康小常识1、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对

煎炸食品吃得过多

食物煎炸易产生丙烯酰胺、杂环胺、3,4 —苯并芘等致癌物,反复用的油里含量更高。

所以在外就餐要注意少吃油炸食品,日常烹调也少煎炸,多蒸煮炖焯拌,蒸拌用油无需加热,是更健康的吃法。

来看看蒸和拌具体怎么做吧。

蒸:除了蒸肉还可以蒸菜,菜切成段、丝、片,放入沸水蒸屉上蒸2 分钟,起锅淋上生抽、香油、蒜末调配的小料,油少也好吃。

拌:除了凉拌还可将蔬菜沸水焯、过凉、沥干后拌,省时营养还不寒凉。

畜肉和加工肉制品吃过多

猪牛羊肉是畜肉,腌制、烟熏的肉是加工肉制品,比如腊肉、香肠、咸鱼;前者过多摄入增加结直肠癌风险,后者过多摄入增加胃癌和食管癌风险。

中国居民膳食指南建议,每天吃畜禽肉40~75 克。

遗憾的是2012 年营养监测数据显示,仅畜肉我们就吃了75 克。

掌心大小,厚度一指厚的一片肉是50 克,一定要控制住哦。

这些坏习惯你有哪几个?如果有,赶紧改掉哦。

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生活健康小常识1、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对

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容易致癌的前十位食物

  • 葵花籽:

    向日葵因其生长快速,易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍,对土壤而言可有效减轻重金属污染,具有净化环境的能力,为最佳景观绿肥作物。但是,对人体而言,吃进这些重金属则对身体有害,且吃葵花子会消耗大量的胆硷

    choline,使体内脂肪代谢发生障碍,导致肝脏积聚大量脂肪,会严重影响肝细胞的功能。

  • 口香糖:

    口香糖中的天然橡胶虽无毒,但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,刺激肠胃,引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

  • 味精 (麸! 胺酸钠):

    其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸 L-Glutamine,但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基。

    每人每日摄入味精量不应超过 6 ! 克,摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高,降低人体利用钙和镁,可能导致缺钙,影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状,对人体生殖系统也有不良影响。

  • 猪肝:

    每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上,摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化,同时肝是解毒器官,会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物,故猪肝不宜吃

  • 油条、河粉、板条、米粉、粉丝:

    在制作过程中都必需添加明矾 (硫酸铝钾),如常吃这些东西,易导致贫血、骨质疏松症;同时,体内铝过多,很难从肾脏排出,对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引起老年痴呆症。

  • 腌菜、萝卜干:

    长期吃会引起钠、水在体内滞留,从而增加患心脏病的机会。

    另外,也含有亚*胺或有不肖业者用福马林防腐,这些都是致癌物,易诱发癌症。

  • 市售瓶装鲜果汁:

    其中加了太多糖,比汽水的热量还要高,建议吃新鲜水果或现榨果汁就好。

  • 皮蛋:

    蛋含有一定量的铅,常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等

  • 臭豆腐:

    臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等,是蛋白质分解的*物质,对人体有害。

  • 爆米花:

    做爆米花的转炉含有铅,在高压加热时,锅内的铅会熔化一定量,一部分铅会变成铅蒸汽和烟,污染原料,特别是在最後「爆」的一瞬间。

    爆米花中含铅量高达10 毫克/ 500 克左右,对人体(特别是对儿童)的造血系统? B神经和消化系统都有害。吃多了可能会得「爆米花肺」。

哪些食物最容易致癌?

一、腌制类食物 、加工肉类

二、烧烤类食物

三、油炸类食物

四、霉变类食物

五、隔夜后的食物

除上述二者最主要的食品外,生活中最常见与致癌有关的饮食偏嗜还有:

1、酗酒、长期食用腌制、熏制及油炸食品等,与胃癌的发病有着较为密切的关系,这些不良饮食嗜好,能导致胃黏膜的破坏,慢性炎症形成,以至于发展成为萎缩性胃炎、肠上皮化生,甚至是胃癌。

2、长期接触黄曲霉素,如长时间摄入霉变的食物,能够增加肝癌的发病风险。黄曲霉素是除慢性乙肝以外,导致肝细胞癌变的第二大因素。

3、嗜食干硬食物,长期进食过烫食品、腌制食物、饮酒等能增加食管癌的发病风险。这些偏嗜饮食长期作用于食管粘膜,能导致食管粘膜的慢性炎症,从而增加了癌变的风险。

4、高脂肪、低纤维素饮食也是大肠癌的发病因素,长期进食动物性食品,而稀少进食蔬菜水果、杂粮等植物性食品的人群,患大肠癌的风险要高很多。

总之,不良饮食偏嗜与癌症的发病关系,主要以消化系统肿瘤为主,生活中注意饮食结构,均衡饮食,多摄入蔬菜水果等,就能起到良好的预防作用。当然,癌症的发生是一个多因素共同作用的结果,除了上述饮食注意外,生活规律、注意锻炼身体,戒烟、限酒,洁身自好等,都是从预防癌症的基本措施。

过多吃糖易致癌 引发癌症的饮食习惯有哪些

1、过食温热性食物

所谓的温热性食物,一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热,容易损伤消化道黏膜上皮细胞,所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。

1)过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热,会损伤、刺激食道黏膜上皮,长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人,就是与中国人多喜热食,一日三餐均喜配以热汤,如菜汤、面糊等有关;相对于中国人,西方人的饮食较为简单,平时少见热汤,而多饮用果汁、可乐等冷饮。

2)酒为辛热之性,长期饮酒,是消化系统肿瘤发病最常见的因素。山东西南地区为食道癌的高发区,就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。

3)同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物,这类食物因经过高温的油炸和烤制,亦随之变为热性食品。经研究证实,长期食用此类食品,易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。

4)还有咖啡,就像中国人嗜茶一样,西方人多喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为,咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2~3倍。在胰腺癌患者中,至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。

2、五味失调

中医认为饮食应五味调和,甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用,任何一味偏食,都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中,肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。

1)肥甘厚腻太过

中医的肥甘厚腻之品,属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看,甘味食物即淀粉类、糖类食物,摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多,能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说,肿瘤属于积证的范畴,《内经》认为,积证就是津液、淤血的凝滞,而肥厚饮食,容易助湿生痰,无疑会加重这些病理产物的凝聚。

从现代医学的角度来说,经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁,进入肠道后,胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸,而这两种物质均是促癌剂,可以使肠道黏膜癌变。同时,脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境

2)咸味太过

除了食盐,咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示,常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民,胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现,沿海居民患鼻咽癌较多,原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证明,在胃癌高发区,人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区,人均食盐摄入量仅为6克左右。

实际上,盐本身并不致癌,引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层,引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下,一旦遭到致癌物质的入侵,就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。盐是人体不可缺少的物质,只是不可过量食用。一般认为,正常人摄盐量应控制在每天6克以内。

3、食用变性食物

1)霉烂食物

黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖,研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

2)腌制食品

亚*盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚*盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食物就有致癌的危险。

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