创始人罗红解析,好利来如何成功中国“蛋糕王”?

来源:创业家    2019/10/14 16:22:55
责任编辑:张小俊
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好利来相信我们大多数并不陌生,很多时候走亲访友它都是我们必须要送的东西。尤其是小孩都十分喜欢好利来的蛋糕,但这样一家辉煌的企业又是如何走到今天这一步的呢?让我们来看看好利来背后的辛酸创业史。

好利来的创始人就是罗红,然而在今天如此辉煌的企业,在六七年前,也曾奄奄一息。罗红讲,一直坚持蛋糕摔坏无理由免费重做的好利来,因为空降高管极端地成本控制,让好利来变得奄奄一息。

尽管已经奄奄一息但是罗红并没有放弃,在2010年,人生低谷中的罗红做了两件事:创办黑天鹅蛋糕,着手打造罗红摄影艺术馆。黑天鹅创立时,罗红告诉总经理,每年赔多少钱和你没关系,你只有一个目标:五年后带出一支顶尖团队来。

2017年元旦,罗红去门店视察,听到了这样一个故事,是这样的,居说有次食客订了黑天鹅蛋糕,食客迟到40分钟,老板看蛋糕那么沉,让小伙子进店放下蛋糕等,小伙子不干,就背着箱子站在北京冬天里一直等到食客光临。

至于罗红摄影艺术馆,罗红为了艺术馆,罗红抵押了自己全部3套房产。疯狂追求极致是罗红的一把钥匙。好利来陷入低谷,反倒成就了黑天鹅和罗红摄影艺术馆两件极致产品。罗红和团队对品质的认识一新,反过来让好利来有了东山再起的底气。

黑天鹅对很多品牌的冲击是很大的,竞品说它没法复制啊,消费者也会说蛋糕还是好利来他们家的最好。一进店就感觉很“活”:店内灯光很足,顾客有一种站在舞台上的感觉;1米63以上、满面春风的好利来年轻姑娘们不断请顾客品尝各种新推出的软点和现烤面包,并不引导顾客购买;上午11点,收银台前开始排队,“劳驾”,白衣白褂的老师傅端着一口热气腾腾的大铁锅穿过队伍,店内十几位伙伴的午餐来了。

罗红每每走进一家好利来或黑天鹅店,她都喜欢抱抱员工。罗红说:“没有满意的员工,就没有满意的顾客。只有他们才能感动顾客,所以要先感动他们。每一家成功企业的背后,都有老板的一颗心。”

那么好利来的工资又是多少呢?我问店长王阳,王阳说 “起薪5500(连续五年涨薪),管吃管住,这帮96年出生的孩子们可满意了”。再问谁负责面试基层员工?“好利来北京区总经理,李总可厉害了,亲自面试每一个人,能叫出1000多个员工的名字。”

罗红对待员工的态度让我钦佩,试问现在还有多少大公司的老板回去底下的小店面抱一抱员工?可能只是好利来了吧,往往很多的企业员工都是很久才见一次老板,甚至于入职几年都不曾见过。这可能就是好利来致胜的法宝吧。

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