入秋后,别错过这菜,维C比苹果多10倍,提高抵抗力,家人都爱吃

来源:思思夜说美食    2019/9/20 20:08:14
责任编辑:李平
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入秋后,别错过这道菜,维C比苹果多10倍,提高抵抗力,家人都爱吃

白露是二十四节气中的第15个节气,白露一过,就意味着正式进入秋天了,天气也逐渐变凉,早晨的植物叶子上已经出现了很多的露水,这就是夜里变凉后,水汽凝结而成,因此叫做“白露”。秋天开始后,早晚温差很大,人们的抵抗力就会下降。同时,秋天是收获的季节,各种果子也陆续上市,就包括板栗。板栗一直都有“干果之王”的美称,外国人还把板栗叫做“人参果”,可见它的地位非常高。如今板栗秋季大上市,价格也便宜,一斤才6块钱,不要错过这道菜。

很多人都不知道,板栗的营养价值极高,大家都认为辣椒和西红柿的维C含量很高,却不知板栗的维C含量比西红柿要高得多,达到苹果含量的十几倍。除了维生素,板栗中还含有大量的微量元素,比如钙铁锌磷等,钾的含量也很高,比苹果多4倍。多吃板栗可以健脾和胃,强筋健骨,止血消肿,对身体非常有好处,多给孩子吃板栗身体棒,不感冒。

板栗最受欢迎的吃法应该是糖炒板栗了,天凉后最喜欢吃又甜又软的糖炒板栗了。不过,我家的板栗喜欢这样吃,就是和鸡肉一起炒,鸡肉也可以滋补身体,所以入秋后补身体最适合做一道【板栗烧鸡】了。鸡肉鲜嫩,板栗粉糯,又非常入味,汤汁中因为融入了板栗中的淀粉变得十分浓稠,吃一顿板栗烧鸡,觉得浑身上下都舒服,非常适合秋天的时候吃。孩子在幼儿园不好好吃饭,回家后我就给她做板栗烧鸡吃,她吃了好多菜和饭,好像胃口大开,连说做得好吃,我把做法分享给大家,喜欢吃的学一学。

————【板栗烧鸡】————

【食材】

主料:鸡肉、板栗。

辅料:生姜、大葱、大蒜。

调料:料酒、生抽、食盐、白糖、胡椒粉。

【具体做法】

第一步、购买一些新鲜板栗,用刀在板栗上划一个口子,划开但不要划断。起锅,倒入适量水倒开,加一勺食盐,把有切口的板栗倒进锅里煮5分钟,直到把板栗的切口煮开。

第二步、将煮好的板栗捞出来,在水龙头上冲洗降温,趁热将板栗壳剥掉,撕掉板栗皮,取出板栗肉。准备几个鸡棒腿,用刀剁成鸡块后,放在水龙头上冲洗干净,沥干水分,装入大碗中。

第三步、向鸡块中加入适量的料酒、生姜片、胡椒粉,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟,给鸡肉去腥。大葱剥皮洗净后切段,生姜削皮后切片,大蒜剥皮后切片。

第四步、起锅,倒入适量油烧热,油热后下葱段、姜片、蒜片爆香,然后加入鸡块快速翻炒,使鸡肉断生,倒入适量的老抽给鸡肉上色,然后加入剥好的板栗肉,翻炒至板栗断生。

第五步、向锅中加入适量的热水,要没过鸡肉和板栗,用大火煮开,再用小火焖煮半个小时,加入适量的食盐和生抽调味,出锅前加入适量的白糖,用大火将汤汁收干就可以出锅了。

做一盘鲜香美味的【板栗烧鸡】就是这么简单,鸡肉鲜嫩,板栗粉糯,非常下饭,每次做我都要吃2碗米饭,秋天不要错过这种美味哦!

————【美食小提示】————

很多人都会做板栗烧鸡,因为做法的确非常简单,不过每个人做的有很大区别,有些人做的板栗烧鸡,板栗比鸡肉更香更好吃;但有些人做的板栗烧鸡,都煮了快一个小时了,板栗还是不粉糯不入味,一点都不好吃。板栗好不好吃,就因为一步之差,板栗下锅前要用开水焯水5分钟,然后再下锅炒一会儿,最后再添水炖煮,这样板栗才会煮透,才好入味。

挑选板栗时也要注意,体型小的板栗含糖量及蛋白质都很高,淀粉含量少,吃起来比较软糯,适合做糖炒板栗或做菜。体型大的板栗含糖量比较低,含水量很多,淀粉含量也多,更适合做菜肴。

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