它是菜也是药,秋天正当季,含维生素A原,女人吃脸色红润人苗条

来源:小谈食刻    2019/9/16 2:26:49
责任编辑:李平
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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

它是菜也是药,秋天正当季,含维生素A原,女人吃脸色红润人苗条

“芽抽冒余湿,掩冉烟中缕。几夜故人来,寻畦剪春雨”。这首诗是明代高启《韭》中的诗句,大致的意思就是,春雨淅沥,春风轻拂,正灯下读经,忽柴门轻叩,友人来也。披上蓑戴上笠,到菜地里割几把韭菜回来,做个韭菜炒蛋,再煮块老腊肉,抓一把花生放在桌上,搬出一坛自酿的黄酒,与来客把酒谈经叙旧,多么令人神往!春天的韭菜最为美味。如今早已过了春天,虽然有韭菜,味道早已差得太远,但是好在,关于韭菜又有另外一种食材,韭菜苔。

韭菜苔,它味道与韭菜相似,口感鲜嫩,营养丰富,是一种难得的绿色菜品,能祛寒活血,也能润肠通便。其中韭菜苔,有一种很好的营养元素维生素A原,进入人体以后,维生素A原可以转化为维生素A,能起到润肺、护肤而且还能预防感冒的发生。韭菜苔不仅是美味的蔬菜,还有很高的药用价值,各种古书均有记载。它是菜也是药,秋天正当季,女人常吃脸色红润人也更苗条。

今天我给大家带来的是肉丝韭苔,猪肉和它一起炒,鲜香爽口,越吃越开胃,在做这道菜之前,其实很多人都有一个疑问,那就是用猪肉炒菜,要不要提前腌制一下?猪肉炒菜要不要腌一下下锅,我个人觉得是没有必要的,既然是炒菜,那就需要把猪肉的油份逼出来,这样才能让菜肴的味道更加鲜香一些,而且直接炒的猪肉,不会出现腥味,也能比较快速的入味,不然猪肉很腥不好吃。喜欢这道肉丝韭苔的话可以试一试。

【肉丝韭苔】

食材:韭苔一大把,猪肉100克;植物油、蚝油、盐、生抽、料酒、少许的鸡精

烹饪方法:

1、新鲜的韭苔冲洗干净,记得把老一点的梗要掐掉,不然的话口感会比较的硬,吃起来就失去了鲜甜爽脆。

2、猪肉清洗干净,切成小块,猪肉选择不要就用纯瘦的,因为这样炒出来的菜肴,颜色和鲜香度就会差一些。

3、锅中放入少许的植物油,烧热以后,把猪肉倒进去开始翻炒,炒至微微焦黄的时候,让肉的鲜香味散发出来。

4、倒入准备好的韭苔开始大火爆炒,韭苔很多的地方都是直接腌制一下生吃,所以炒的时候,不要炒得太久。

5、韭苔的颜色变得青翠的时候,就可以直接放入少许的盐、料酒、生抽、少许的蚝油,快出锅的时候在放入少许的鸡精提鲜。

6、大火翻炒至均匀入味,一道营养健康的家常菜,肉丝韭苔就做好了,简单易学,关键是还特别的下饭开胃。

食刻tip:

炒肉丝韭苔的时候,需要注意一个细节,猪肉切好以后,不要去腌制,腌完以后的猪肉,不是特别的入味,而且不香,不能很好的和韭苔进行搭配,好吃的肉丝韭苔,大火快炒,保持韭苔的脆甜爽口,会比较好吃一些。

大家好,我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻,今天分享的是【肉丝韭苔】,这里每天都有新的家常菜品分享给大家,欢迎留言评论,觉得对你有用,记得关注点赞!

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