九月气候不定,这菜可以多吃,两块钱一斤却是最天然的感冒药!

来源:小叮当谈美食    2020/2/29 14:54:25
责任编辑:张小俊
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九月份,天气慢慢转凉,很快秋天就要到来,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感,故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。同时,中医认为,肺与秋气的关系十分密切,因此多吃有润肺生津作用的食品。 适合秋季食

转眼间就到九月份了,夏天的尾巴马上就要溜走,凉爽的秋季马上就来临了。九月份刚好是这夏秋的转折期,天气忽冷忽热的。叮当这里昨天还是三十多度的高温,经过昨晚的大雨后突然就到了二十多度,一下子冷了不少,这种飘忽不定的天气,对于一些免疫力不强的人群一定是件烦心事吧。尤其是老人和孩子,稍不注意就会感冒,那今天,叮当就给大家介绍这么一道菜,这菜要多吃,两块钱一斤却是最天然的感冒药,我家天天做来吃,这就是炒豆角了。

蔬菜是我们日常生活不可或缺的食物,但每个季节都适宜吃的蔬菜各不相同。那秋天应该吃什么蔬菜呢?同时蔬菜也是我们生活中必不可少的食物,因为蔬菜中含有各种营养元素,所以我们就应该保持日常生活中的营养均衡 花菜。花菜正是秋天吃的最好的选

豆角正是现在季节所丰收的食材,价格特别地便宜,叮当我每次都去市场上买一大把,回家能炒两三顿,还不到五块钱,相当的物美价廉了。而且这豆角营养丰富,常吃有助于提高我们身体的免疫力,像是平常的一些感冒咳嗽的小问题,有很好的预防作用。豆角经过炒制后软嫩咸香,吃起来口味非常好,就算天天做来吃也不会腻。那今天,叮当就把这么一道菜的做法告诉给大家吧。

7月:豇豆、番茄、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆等 8月:冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆等 9月:青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等

那么我们首先要准备好以下的食材:

9月份适合种植的蔬菜种类 九月份适合种茼蒿 栽培形式与茬口安排。一般采用平畦直播。秋季在8月中下旬播种,30天左右进入采收期,一般亩产1500千克左右。 九月份适合种栽培技术 整地播种,亩施腐熟肥2000千克,翻耙平整后做畦,在保证气温20℃左右

主料:豆角

辅料:洋葱、辣椒、大蒜、生姜、食用油、盐、鸡精、酱油

地瓜叶 据悉,红薯叶被不少人称之为“蔬菜皇后”,红薯叶中有丰富的黏液蛋白,它具有提高人体免疫力,增强免疫功能、促进新陈代谢的作用,而且常食红薯叶有一定可延缓衰老的食疗作用。它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等功能。经常食

1、将要用到的食材全部洗净备好。豆角放入清水中淘洗干净,掰掉豆角的两段较硬的头,择成三到四厘米长的豆角段,装盘备用即可。生姜、洋葱洗净后切片。辣椒切片,去籽;大蒜剥皮切片即可。

八九月份的时令蔬菜有: 1、红薯:又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止

2、取出炒菜用的锅,刷洗干净后倒入适量的食用油,大火加热至油微微冒泡,即可将切好的洋葱、生姜、大蒜和辣椒都放入锅中,不断地煸炒爆出香味,注意在煸炒时要当心油溅出烫伤。

芥菜 莲藕 小白菜 空心菜 地瓜叶 毛豆 南瓜 萝卜 茄子 扁豆 芹菜

3、锅底的食材被炒好后,将择好的豆角放入锅中,大火翻炒,将豆角炒到断生。锅中倒入少许的食盐来调调味。

4、取适量的酱油倒入锅中,给这道菜上上色,增香。

5、豆角被炒到非常软嫩时,那就基本熟透了,倒上一些鸡精来增鲜,翻炒均匀,这样我们的这道炒豆角就做好了,出锅装盘即可享用一番。

叮当的这么一道炒豆角就给大家介绍到了这里,这盘菜是不是看起来就相当的让人有食欲呢?豆角软嫩,咀嚼后咸香的汁水迸发在口腔中,相当鲜美了。而且秋天就该多吃一些豆角,价格不贵,但是营养丰富,提高身体免疫力,小伤痛再也不回来打扰我们了,体质更强,身体更好。各位朋友一定要多吃些!

小贴士:

1、豆角被炒得脆嫩多汁,那就一定要控制好火候。用大火快速炒出的豆角,既能熟透,而且豆角里面的水分也不会流失太多,吃起来很是清脆。

2、炒好豆角后盖上锅盖,小火焖至收干锅底的汁水,这样做出来的豆角更为入味,味道更佳!请注意:本文为编辑制作专题提供的资讯,页面显示的时间仅为生成静态页面时间而非具体内容事件发生的时间,由此给您带来的不便敬请谅解!

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九月吃什么蔬菜

九月份就进入秋天了,燥为秋之主气,稍不注重,便会受燥邪侵袭,呈现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。秋季饮食宜清淡,少食煎炒之物,多食新鲜蔬菜水果,蔬菜宜选用大白菜、菠菜、白木耳等。下面具体为你介绍九月份适合吃的菜。

  芋头

  芋头富含淀粉,营养丰富。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

 芋头在秋天吃有很好的止泻作用,还能增强免疫力把芋头当作日常饮食长期吃,是不错的选择。因为芋头容易煮熟,搭配鲤鱼、菊花这些食材,口味会感觉非常清淡。走在街头,像芋包、芋头丝饼、芋头糕这样的点心更是随处可见,还被用作冰淇淋、高级糕饼的优质原料。但注意芋头要做熟,否则黏液会刺激咽喉,而且不要一次吃太多。

  芋头玉米粥做法:将芋头切成丁,与玉米同煮。

  奶香芋头汤做法:芋头洗净,放入蒸锅蒸15分钟,去掉芋头皮备用;热锅中放入黄油融化,加入清水煮沸;加入去了皮的芋头,和牛奶一起煮到费;转文火继续煮15分钟;加白糖到汤里就可以食用了。

  萝卜

  萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

  萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

  鲮鱼球萝卜丝汤做法:白萝卜洗净去皮,切丝;香菜切末。热锅,加入少许油,下姜片爆香,倒入500ML开水,烧开后下鲮鱼球和萝卜丝,煮10分钟,加入盐、麻油。将味好美研磨瓶白胡椒粒的研磨头调节到细档,磨出细粒撒在汤中,最后撒上香菜末即可。

  爽口萝卜丝的做法:水萝卜、芹菜分别切成细丝。加少许盐腌十分钟左右(盐放一点点就可以了)。腌后的萝卜放入一个大碗里,依次放入香醋,香油,葱,蒜,拌匀装盘完成。

  莲藕

  民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

  鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。最好搭配黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

  山楂藕丝做法:白莲藕去皮切丝,放凉开水中浸泡15分钟左右,去除多余藕粉。山楂糕切均匀细丝备用;取一个小碗,放入适量白糖,水果醋,凉白开调匀;将莲藕丝沥过水后摆盘,在上面摆上山楂丝,再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。

  莲藕排骨汤做法:排骨洗净,砍成3厘米长的节,莲藕排骨汤,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。生姜洗净切成两半。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

  菜花

  中医素有“色白入肺”之说,秋天是呼吸道感染疾患的多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

  菜花含有丰富的维生素,每200克新鲜菜花可提供成年人一天所需维生素A的75%以上。每百克菜花的维生素C可达80毫克,比大白菜、黄豆芽菜高3-4倍,比柑桔多出2倍。中医认为菜花是润肺的食材。在秋季开始变冷的季节,滋润养生是秋天最重要的事情,而洁白的菜花无疑是适时的保健蔬菜。

九月份适合吃什么蔬菜

九月份适合吃什么菜?时令蔬菜大推荐

1、芥菜

芥菜正是秋季的时蔬,芥菜性味辛温,归肺、脾,胃经,具有利尿止泻,祛风散血、清热解毒、消肿止痛的作用。芥菜含有大量的胡萝卜素和膳食纤维,故有明目、宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤适合老年人及便秘者食用。

用芥菜腌成的榨菜或咸菜,由于盐分过高,不可大量进食,可作为配菜拌炒或煮汤。新鲜的芥菜通常苦味较重,常用来煲咸猪骨汤,有清热败火的食疗效果;而要拌炒成菜食用,应选爽脆清甜无渣的水东芥菜为最佳。

2、莲藕

中医认为莲藕味甘、性平,有消炎化瘀、清热解燥、止咳化痰之功,防治秋燥效果独到。同时,莲藕含有至少20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素,维生素C与纤维素的含量更多,堪称度秋美味。根据“燥则润之”的原则,秋天应该以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主,而藕就是当之无愧的滋补佳品之一。

时下正是莲藕上市之时,可以煲一锅莲藕排骨汤补阴益髓、健身壮骨。将莲藕洗净去节,切成块状;将猪排骨洗净,与莲藕一起放置瓦煲,加入几个红枣,先用大火,后用文火煲2个半小时,然后捞起莲藕、猪排骨切块状,拌酱油供佐餐用。汤水调入适量食盐即可。

3、小白菜

小白菜味苦微寒,适合秋季养胃通肠。它富含维生素C和钙质,还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

需要指出的是,小白菜不像大白菜那样可以生吃,用小白菜制作菜肴时,炒、煮时间不宜过长,以免营养流失。脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。

4、空心菜

空心菜,以嫩茎、叶炒食或作汤,富含各种维生素、矿物盐,是夏秋季很重要的蔬菜。夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

空心菜具清热的效果,可能影响中药补方的效益,所以不建议与服用中药的时间太接近;不过如果是上火,饮食不洁,需清热解毒,不妨煮一把空心菜食用。

5、地瓜叶

据悉,红薯叶被不少人称之为“蔬菜皇后”,红薯叶中有丰富的黏液蛋白,它具有提高人体免疫力,增强免疫功能、促进新陈代谢的作用,而且常食红薯叶有一定可延缓衰老的食疗作用。它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻,延缓衰老。

蒸制红薯叶的方法:取新鲜红薯叶500克,油菜300克,洗净沥水后切细,用面粉250克左右,撒在切细的红薯叶和油菜上拌匀,加盐,再拌匀后,在水已开的蒸锅上蒸10分钟即可。出锅后根据个人口味添加调料,如酱油、醋、香油、辣椒油等,食之会令人回味无穷。

6、毛豆

毛豆,能从春天吃到夏天,又能从夏天吃到秋天;最好吃的,还是秋天的毛豆。秋天的毛豆,米大粒饱,颗颗都数得上手。虽然毛豆的脂肪含量较高,但多以改善脂肪代谢的不饱和脂肪酸为主,所以对于减肥的MM来说,毛豆不是负担。相反,毛豆中富含食物纤维,可以改善便秘问题,帮助MM减下因便秘而引起的大肚子。

将毛豆洗净,放入胡椒粉、大料后加水,煮沸8~10分钟,煮好后趁热撒盐搅匀,即可食用。

7、南瓜

秋天气候干燥,增加食用含有丰富维A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,在视觉上扮演重要的角色。因此一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果,这点在小朋友身上更为明显。清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。

吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜,摄取β-胡萝卜素过量时,β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中,因此像是鼻子、人中、眼睛周围,或身体表皮皱褶较多的地方,皮肤会转变成柠檬黄般的颜色,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以,食用南瓜,每天不要超过一顿主食的量即可。

8、萝卜

大多数人认为萝卜是冬季蔬菜,但实际上,根据季节的不同也栽培有不同的萝卜,比如春萝卜、夏萝卜和秋冬萝卜,人们一年四季都可以享受萝卜带来的美味和营养。萝卜中含有的辣味成分可抑制细胞的异常*,进而预防癌症发作,萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶,能够有效促进食物的消化和吸收。除此之外,萝卜还含有大量维生素C,尤其是萝卜皮中的维生素C含量是萝卜心的两倍。

萝卜属性凉之物,有清热解毒、润肠通便、健胃消食、整肠止泻的作用,因此,过食和贪吃的人若同时吃些用萝卜制作的菜肴,便能抵消和减弱过食带来的种种弊病。比如,很多人喜吃涮羊肉,若食之过多,食后两三天就生内热,表现为口唇生疮,倘若同时或接着几天吃些用萝卜制作的菜肴,就可以避免内热,缓解口疮。

9、茄子

茄子是秋季上市应季的蔬菜之一,品种较多,按形状分,常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三类。茄子含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

10、茭白

不管单季茭还是双季茭,9、10月都是集中上市时节。茭白的热量、碳水化合物、不溶性纤维维生素E等含量较高。嫩茭白的有机氮素以氨基酸形态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,容易被人体吸收。由于茭白含水分高,膳食纤维丰富,食后容易有饱腹感,MM减肥吃茭白最好了。

清代才子袁枚曾在《随园食单》杂素菜单中写下茭白的做法:“茭白炒肉,炒鸡俱可。切整段,酱醋炙之尤佳。煨肉亦佳,须切片,以寸为度,初出瘦细者无味。”美食家认为,家常菜最要紧的是要“保其菜的真味”,茭白的质地柔软,下锅好熟,清炒、炒肉、炒蛋、红烧皆可,切片、切丝、切块都不影响它鲜嫩的风味,最适合做家常菜,厨房菜鸟均能胜任,最亲民的秋季美食,茭白当之无愧。

11、扁豆

扁豆的营养成分相当丰富,扁豆衣的B族维生素含量丰富,每100克扁豆的膳食纤维含量为4.4克,比我们常说的富含膳食纤维的芹菜多3倍。膳食纤维有机体清道夫的作用,对缓解便秘、给身体排毒大有好处。

扁豆含有皂甙和血球凝集素,如果不熟透吃,容易中毒。轻者出现恶心,呕吐等胃肠症状,重者可有呕血、四肢麻木等症状。所以,扁豆一定要充分炒、煮熟。常见的用开水焯一下的做法也不行,因为焯不能让食物全部熟透,有害的成分没有灭活。其他豆类食品也有这个问题。所以,豆浆在煮开之后,还需要用文火再煮5分钟。而许多人喜欢吃的凉拌豇豆,则要注意放醋、加蒜,以增强解毒作用。

九月份吃什么菜好呢

九月份,天气慢慢转凉,很快秋天就要到来,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感,故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。同时,中医认为,肺与秋气的关系十分密切,因此多吃有润肺生津作用的食品。

适合秋季食用的食品有:

百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。

莲子:既能祛余暑,又能滋补强身,是秋天适时补品。

山药:其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。

白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎汤服,可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。

藕:生藕,能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”的说法。

黄鳝:入秋食鳝,不但补益力强,对人体血糖还有一定的调节作用,烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等,均可。

蛇肉:在驰名南国的菜肴中,秋天的肥蛇最受欢迎。蛇肉蛋白质含量高,营养丰富,有轻身耐老、延年益寿的功效。

栗子:有健脾养胃、补肾强骨的作用。

胡桃:能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠。

花生:深秋后花生成熟,用鲜花生仁,或生研冲汤服,或水煮煎服,不宜炒吃。

红枣:秋食红枣,是滋阴润燥、益肺补气的清补食品,如能与银耳、百合、山药共同煨食,效果更好。

此外,秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉,进补则适宜食用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。

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