立秋后多吃这菜,预防感冒特管用,尤其是孕妈妈,清淡好味补叶酸

来源:煮菜婆    2019/9/18 19:13:45
责任编辑:王强
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上班的时候,中午没带饭我都会叫个外卖。当然,作为一个南方人,我点的最多的就是尖椒炒肉盖饭了。话说,小店老板也是特别的贴心,生怕他的客人不能吃辣,每次盖饭里面都会放上几片水煮的卷心菜。

虽说水煮的卷心菜能保存它本身最大的营养价值,但是在我看来,这么做确实有点暴殄天物了。不知大家是不是这样,每次吃到水煮包菜的时候,都有一种“食之无味,弃之可惜”的感觉。

不过话说回来,立秋后多吃点包菜还是极好的,它所含的维生素C比大白菜还要高1倍多,在提高抵抗力、预防感冒方面特管用,尤其是孕妈妈,多食用富含叶酸的包菜,既清淡好味增食欲还能补充叶酸,简直就是一举两得。

这不,我昨天下午回来把家里的包菜和鸡胸肉一起搭,简单炒了炒,鲜香至极,好吃到平时不吃蔬菜的小侄子都能吃光1整盘,就连盘底那点少得可怜的汤汁都没放过呢。那么,今天就分享一道好吃好做的包菜炒鸡米花的做法给大家,夏秋交接之际多吃点这菜,不仅解馋开胃,还能增强体质呢!关键是男女老少都能吃哟~

【包菜炒鸡米花】

【食材】:包菜1棵、鸡胸肉1块、姜粉少许、蒸鱼豉油半勺、盐适量、油适量。

【做法】:

第一步:新鲜的鸡胸肉清洗干净,斜刀切成小条,接着用刀背轻拍几下,再切成小丁状。将切好的鸡肉丁放入姜粉抓匀,备用。切鸡肉丁前一定要轻拍一下,这样能让鸡米花更软嫩更容易入味。

第二步:包菜冲洗干净后,掰成片放入淘米水中浸泡10~15分钟,捞出沥干水分,用手将包菜的叶肉抓下来。叶脉部分可以留着做下一个菜。

第三步:锅内倒入油,烧热,放入切好的鸡肉丁,快速滑炒至完全变色后盛出。

第四步:锅底留油,放入包菜的叶肉,不断翻炒至变软变成碧绿色。

第五步:倒入之前炒熟的鸡米花,翻炒均匀。

第六步:加入蒸鱼豉油、盐调味后,就可以出锅了。

【婆婆叨叨】:

1、如果喜欢入味一些的鸡米花,可以将鸡胸肉丁加入姜粉、胡椒粉、蚝油腌制10~15分钟。没有蚝油也可以用白糖和生抽代替。

2、腌制鸡肉的时候,千万不要提前加入盐,不然会影响其鲜味哟!

3、这道菜的精髓就在于包菜软嫩、鸡米花鲜香,所以尽量选择包菜的叶肉部分来炒,而不要图方便连叶脉一块炒,这样不用加鸡精不用加糖,也能炒出鲜美无比的美食来!

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