这菜我家每周必做,不放一滴油,低脂健康,鲜嫩多汁特下饭,真香

来源:小酒窝的厨房日记    2019/9/21 0:57:36
责任编辑:张小俊
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秋季家人就馋这菜,不放一滴油,鲜嫩多汁特下饭,一锅米饭不够吃。

今天来和大家分享一款照烧鸡腿饭的做法。特别时候适合作为上班族的晚餐,又或者是孩子郊游野餐时携带的便当,学会之后真的不用再点外卖啦,自己做的干净卫生,而且用料十足,鸡腿肉无比鲜嫩又多汁,配上浓郁的酱汁简直太下饭啦,自从我做了这菜,家里每次蒸一锅米饭都不够吃。制作起来特别的简单,即使是厨房新手也能一次成功哦,比店里卖的还要香呢,赶紧一起来学习做法吧。

【照烧鸡腿饭】

【食材】:鸡腿2个、生抽1勺、老抽1小勺、蚝油1茶匙、姜片少许、白糖少许、清水小半碗、胡萝卜半根、西兰花适量、白芝麻少许。

【步骤】:

1、首先准备好所需要的食材:胡萝卜洗干净后去皮,西兰花洗干净后掰成小朵状。

2、接下来,取半根胡萝卜,用刀先将其切成厚片状,再用模具压出形状,没有的话可以省略这一步。

3、接下来,在锅中加入适量的清水,水开后把胡萝卜和西兰花放入锅中烫熟,时间大约30秒左右,关火后捞出,立即过一遍冷水。

4、紧接着,用厨房剪刀将鸡腿肉中的骨头剔除,如图所示。

5、然后,将鸡腿肉放到大碗中,再依次加入生抽、老抽、蚝油、姜片和少许白糖,抓匀后腌制半小时左右。

6、接着,平底锅内不用刷油,锅子预热后把鸡腿肉放进去,鸡皮面朝下,用小火慢慢煎。

7、待一面变色后,我们把鸡腿肉进行翻面,继续用小火慢慢煎制。

8、接着,把之前腌制鸡肉的料汁倒入锅中,再加入小半碗的清水,用大火将其煮沸。

9、最后,转成小火,慢慢收汁,待汤汁变少变浓稠后即可关火。

10、将制作好的鸡肉从锅中盛出,用刀切成小块,放在米饭上,撒上少许白芝麻,再码上西兰花和胡萝卜即可。

【小贴士】:

1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减。

2、白芝麻用的是熟的白芝麻仁,如果是生的建议提前炒熟再用哦。

3、在给西兰花和胡萝卜焯水的过程中,可以在水里加入少许的盐,这样可以保持蔬菜的颜色鲜艳,不变色。

4、在煎鸡肉的时候用的是平底不粘锅,因此是不用放油的。但是如果是普通的炒锅建议还是放一点食用油,以免粘锅。

5、煎制鸡肉的时候一定要用小火慢慢煎,使鸡肉充分的裹满酱汁。

这菜我家每周必做,不放一滴油,低脂健康,鲜嫩多汁特下饭,真香。

这款鲜嫩多汁的照烧鸡腿饭的做法,您学会了吗?想学习更多家常美食及烘焙食谱,敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟!如果您有更高更好的做法和创意,欢迎在下方留言一起讨论,和小伙伴们一起分享!

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