柳州人每天都吃的螺蛳粉怎么做?简单背后实在不简单

来源:小食帝
责任编辑:张小俊
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发源地传说一:王记有阿婆 上世纪80年代中期,解放南路有一家兼营干切粉的杂货店(现“大可以饭店”楼),店员每天早上需学习,学习完却已是九点有余,来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉,到隔壁的阿婆螺蛳摊(现解放南路金鱼巷内)煮粉吃,店员觉得好吃,后来便买来青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳,索性就卖起了这螺蛳粉。之后经过业者前赴后继地数次改良,又加上其它配料,进而,柳州的经典小吃—螺蛳粉慢慢形成,满街飘香,民众为之狂然。发源地传说二:谷埠有夜市 上世纪70年代末,文革结束,民间商贸开始复苏,谷埠街菜市(牛奶巷附近)逐渐成为柳州市内生螺批发的最大集散地,加之附近工人电影院的事业如日中天,数量众多的散场观众从旁强势拉动,谷埠街夜市也随之形成。而柳州人嗜吃螺蛳和米粉是一传统,一些精明的夜市老板便开始同时经营起煮螺和米粉来。当时,人们尚未有今日我们这般丰盛美味的菜式可选,故而肚内油水无多。所以电影散场后,那些饥肠辘辘的食客们,不免有意或无意间地要求在自己点的米粉里加入几勺油水甚多的螺蛳汤,一同享用,这便慢慢形成了螺蛳粉的雏形。后其配料和制作工艺经过不断改良完善,逐步成型,一发不可收拾,并于上世纪80年代中期发展到其第一个繁荣期,螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位也得以确立和巩固。发源地传说三:无巧不成书 上世纪80年代初期的一天深夜,几位外地人赶到柳州,饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点,可是米粉必用的骨头汤已经没有了,只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤,摊主情急之下,把米粉放到螺蛳汤里煮,又加上青菜以及花生等配菜,这几个外地人吃后,大呼好吃。摊主将此记在心中,逐步完善其配料和制作,遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末,最晚不超过20世纪80年代初,由于相关资料的严重缺失,确切的发源地已难考证,而有着浓重“螺蛳情结”和“米粉情结”的柳州人,于无心插柳的不经意间,创造出一个名闻遐迩的柳州原创第一小吃—螺蛳粉。历史的巧妙安排之中,可能也有其必然的一面吧www.haoxyx.com防采集请勿采集本网。

螺蛳粉很多人喜欢吃,但是很多人又会因为里面的以下材料而讨厌那个味道,会吃的人总会找到自己喜欢螺蛳粉的理由,因为味道很全面不说,食材也很多,由于是煮着吃的,里面的料足量大,一份吃下肚准饱。

柳州人嗜吃螺蛳粉,而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思!螺蛳粉产生的基础条件分析 1、必要条件: 在柳州,从大街小巷的小食摊到星级饭店的厅堂,

螺蛳粉怎么做呢?

螺蛳粉吃多了对身体有什么影响?

1、食材:螺蛳、米粉这两样是最重要的食材,接着就是一些辅菜,比如说小青菜、腐竹、木耳、萝卜干、花生米、猪脊骨、酸菜,真的是火锅里面能放什么,同时你又喜欢吃的,你就可以放;再就是:草果、小茴香、香叶、葱花进行调味、熬汤。

柳州螺丝粉的历史,有多个说法: 1、有一个说法是柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了。2、另外有一个说法是螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末,最晚不超过20世纪80年代初。月有30~40年历史。螺丝粉小

2、主食材处理:我们将猪脊骨上的肉剃下来,将脊骨斩断成为一根一根的,清洗干净备用;我们准备的螺丝尽量是活,将它们泡在清水中一个小时,它们自己呼吸就会将里面的杂物吐出来,然后我们在将它的外表清洗干净。

辣椒强势进入中国后,掀起了一场不大不小的饮食革命,柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥,才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有,据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等

3、辅料准备:青菜叶子洗干净去掉根部;葱切成葱花,这是为了调味做准备;木耳提前用热水泡开,然后切成木耳丝;花生米记得要炒熟,炒脆的才好;酸菜也要进行处理,切成小段就好。

我是柳州的,螺蛳粉是柳州特产,每条街都有螺蛳粉店,每天都有很多人吃,我们的袋装螺蛳粉更是不错哦,全国都可以邮寄呢~

4、腐竹、辣椒油的处理:我们将腐竹切成长段,然后起锅烧油将腐竹倒入锅中,这里要注意油要稍微多一下,尽量没过腐竹,千万不要把腐竹炸焦了,观察差不多了就可以出锅。锅中多余的油倒进辣椒粉中,这时候的辣椒也就成了辣椒油了。

秘制汤料配方:八角6克,沙姜15克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,紫苏0.5斤,罗汉果3个,小茴香8从而柳州的螺蛳粉历时千年,旺销不衰,成为歌仙刘三姐故乡的传统美味小吃。

5、猪脊骨处理:我们起过烧水,水开了之后将剃好的猪骨头放在水中,然后加上一勺米酒,除腥的同时还会有酸酸的口味,慢慢水面上就有白泡泡,用汤勺将泡沫舀出来不要,接着将提前准备好的酸菜、酸豆角这类的放入锅中,搅拌均匀之后加上少许的油,记住不要放盐。

6、汤料准备:我们将黑木耳、剃下来的猪肉也放入锅中,炒熟后再加点盐,刚刚不让加盐是因为那时候汤汁稍微比较多,现在加盐是为了肉可以更好的吸收盐味,这时候其实汤料做的就差不多了。

7、炒螺蛳:光有汤料怎么能行,还需要调味的料汁,我们开始起锅烧油,油热之后加入蒜粒以及姜片开始爆炒,香味溢出后加入螺蛳,不断翻炒,接着加上一勺盐、半勺香辛料,不断翻炒大概两分钟,加入半碗水待它烧滚为止。

8、合二为一:我们将炒好的螺蛳倒入烧着的骨头汤中,开始用小火慢慢炖,大概一个小时味道就入的差不多了,辣椒油这时候派上用场了,同样倒入锅中搅拌均匀,当然不喜欢吃辣椒的人也可以不用放。

9、起锅烧水,大概半锅水的样子,待水沸后加上盐搅拌一下,尝的时候水微微有点咸咸的,这时候我们将米粉倒入锅中,烫一下其实就可以捞出来装碗了,米粉的软硬自己控制些,加上我们熬制了一个小时的汤汁,就可以吃了。

螺狮粉主要是汤汁要浓稠些,时间决定着每样食材的口感,提醒大家买米粉的时候尽量挑粗一点的,这样的米粉更加Q弹爽口哦!这么多的料听起来还不错吧,还不跟我一起做起来,吃出不一样的螺蛳粉。

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作为一个在残酷的研究生考试中幸存下62616964757a686964616fe78988e69d8331333431353432来的一个学生,我十分荣幸可以在我梦寐以求的南开大学进一步深造学习。下面我结合自己的体会谈一下自己的看法。可能不是很恰当,希望大家理解。在南开大学读书是十分幸福的,在南开大学化学学院读书是更加幸福的。学校为我们提供了非常优厚的学习条件。例如,很多知名的老师亲自授课答疑,还有很多知名的学者,像陈军老师,陈永胜老师等等,并且学校的基础检测手段十分的完善,以及奖学金的全覆盖等等等。以上都是我们南开大学得天独厚的优势。俗话说见多识广,学校里的很多高精尖的仪器我们都是可以亲自去学习操作的,这为我们的学习带来了便利的同时也让我们增长了见识。即提高了我们的动手能力,又为我们以后进入社会打下一定的基础。最后,学校的环境十分优美,有很多的花花草草。还有很多的小公园。当然还有很多著名的景点。我们的思源堂,迦陵学舍,西南联大纪念碑,都是来天津旅游的人经常光顾的地方,很多时候都能看到旅游团在学校里走来走去,拍照留念的。并且导游也一直在讲解我们南开大学相关的历史,作为这里的学生,我从心里感觉到十分自豪。所以,在南开学习是件非常幸福的事情,希望小伙伴们有机会也来我们周总理的母校学习啊。最后附上一张南开的夜景。拍的不好,见谅,作为南开大学化学学院的一名研究62616964757a686964616fe78988e69d8331333431353432生,加上本科在南开大学就读的四年,我已经在南开大学度过了五年的时光,南开大学对我来说就像是第二个家,下面我就来说一下我对南开八里台校区的感觉。学习方面,南开大学作为985,211重点院校,学术氛围是很浓的,主楼、二主楼、老图以及各个学院都提供上自习的地方,很多同学每天都会在教学楼里学习到十点半清楼。老师们和助教们也是非常负责任,无论是讲课、课堂小测还是批改作业,老师们都会尽职尽责。图为晚上的二主楼。校内生活方面,南开大学给我的感觉可以用两个词形容,方便,便宜。首先是饮食,南开大学的三个食堂的伙食只能用又好吃又便宜来形容了,而且也很卫生,都是当着学生面做的。南开大学西南村是网红小吃地,老王豆皮,老陶包子是其中最出名的小吃,我每次去西南村都会吃这两种。除此之外还有很多好吃的,我就不一一列举了。其次说一下宿舍,南开大学的本科宿舍有四人间和三人间,也有几个宿舍是六人间的。而且晚上不断网,不断电,这在其他学校基本是不可能的。最后,在运动方面,南开大学有羽毛球馆,乒乓球馆,游泳馆以及健身房。乒乓球馆完全免费,羽毛球馆也很便宜,十块一小时,游泳馆一次五块钱,健身房年卡也只需要365块(仅对于校内学生),比校外的健身房良心得不知道多少。校外生活方面,南开大学位于南开区中心,周围交通非常便利,出校门就是地铁三号线,东门,西门,西南门,南门出去都有公交车站,出行非常方便,在南开大学上学对于我来说是一段难忘的经历,无论是老师还是同学都是非常的优秀,在这里学习和生活,会遇到很多优秀的大佬,耐心的老师和热心的宿管抄阿姨。南开大学相当有学习氛围的,无论是工作日还是周六日,图书馆里都有很多同学在看书、学习,以及很多关于学习的活动,比如bai说英语角、学术讲座、暑期社会实践,这些活动会让你在南开收获真诚的友谊,或者甜美的爱情,增长社会见识培养学习科研的兴趣,总之来南开学习四年,它会还你一段难忘的青春。除了学习以外,还有丰富多彩的娱乐活动,在这里上学遇到好多同学都是学习一流,文艺也du很赞,每年的校园十大歌手都会掀起一段狂潮,台上唱歌好听的小哥哥小姐姐有可能在台下就是拿国家奖学金的学霸提到文艺,南开大学合唱团是不能落下的,南开大学合唱团已经拿到很多国际一等奖,它的地位是非常高的,在这里学习,就有机会进入合唱团,跟随着合唱团去世界各国进行高规格和演出zhi,并拿到好多国际大奖。所以在南开,你不仅能学到你想学的知识,还有机会和国际顶尖的大佬近距离接触,并且只要你在dao天津说你是南开的,天津人都会对你竖起大拇指,在他们眼里南开就是天津的骄傲,南开的学生未来都是国家的栋梁,在南开读了四年本科,读的是语言专业。现在即将毕业,感觉在南开读书还是很幸福的。(南开东门)在学习体验这方面,老师们当然是很厉害的。大语和高数上讲课的老师都参与了教材的编写,讲的也都很好,是那种信手拈来的感觉,但都很有条理,很好懂。专业课的话,我们专业的是新建的,老师一水儿的海归博士,很年轻也很有活力,对学生特别好。有时候还请我们吃吃喝喝,真的是跟朋友一样的关系。外教也很好,答e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333431353366辩结束还为我们准备了告别晚餐。平时我们要准备什么语言考试要补课或者举办学生活动请他们帮忙的话,他们都很乐意。感觉遇到这么负责又可爱的外教真的很幸运。(西南村)在生活方面,因为我住在八里台校区,所以可以详细谈谈八里台的情况。吃饭的话有三个食堂再加上一个西南村。感觉还是很幸福的。洗澡的话麻烦一些,需要去浴园,夏天需要排队。但是用网用电什么的比较自由。(体育馆)    喜欢运动的话有体育场和游泳馆,篮球场排球场网球场羽毛球馆什么的很齐全。游泳馆还想挺便宜的,不过因为个人是运动废从来没去过所以不是很了解。硬要说有什么不足的话应该是硬件不太好。我们住的宿舍是上下铺。去年才装了空调。因为这两年扩招总感觉自习教室有点紧张。其他的感觉还好。最后一点点小吐槽可能是有时候行政上的老师会有点暴躁哈哈。希望可以对你有所帮助~内容来自www.haoxyx.com请勿采集。

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