盐酸菜的时候多加“一物”,爽脆可口超好吃!大家知道是什么吗

来源:精烹才是王道    2019/10/25 11:01:04
责任编辑:王强
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现在已经进入到了深秋的季节过不了多长时间,我们就已经要进入冬天了!想想我们大家都知道,秋天是一个大丰收的季节!因为我们马上就要度过冬天了,所以我们现在一般都是要做储存粮食的准备!所以我们就会用在这个季节所收获的蔬菜,来做成各种各样的酸菜!

酸菜

因为这样一来,我们在冬天或者来年的时候,就可以吃到美味的酸菜了!但是大家知道怎么样才可以把酸菜腌制的更好吃吗?不知道也没有关系,小编今天就来教给大家一种方法,可以把酸菜腌得更加的可口!而且在没有胃口的时候,吃上一些这种腌制出来的酸菜,也可以增强一些食欲!

酸菜

有很多人没有腌制过酸菜,都认为是腌酸菜时十分容易做,认为只要是把蔬菜放到那坛子里面腌制到发酵就可以了!但是这却是错误的认知,因为不管什么样的美食都不可能这么容易就可以做好!那么小编今天就来给大家分享一下这一个酸菜的腌制方法!

酸菜

相信有很多人在腌制酸菜的时候,都是使用盐水浸泡来促使着酸菜发酵的吧!但是如果你再这样做的过程中多加一样东西,会使得这酸菜腌制出的更加好吃!而这种多加的东西就是淘米水,用淘米水腌制出来的酸菜,会感到更加的可口,更加的美味!相信有很多人都知道,淘米水有着许多不同的用处,但是应该不会有人知道淘米水还可以用来腌制酸菜的吧!

淘米水

其实淘米水中含有丰富的蛋白质,这可以促进酸菜进一步发酵,而且用这种方法来腌制酸菜的话,可以让腌制酸菜的时间更短一些!接下来小编就来给大家讲一下详细的步骤吧,首先我们先来准备几个比较大的芥菜,然后把它给清洗干净!然后把这一切已经清洗好的芥菜放到太阳底下晒半个小时左右!

酸菜

接下来我们就可以等到芥菜晒了以后,再把它拿到那干净的大盆中,然后在菜叶上面均匀的撒上一层盐,并且用手轻轻的揉搓一下!但是在读书的过程中,千万要注意,不要把这个菜的菜叶子给搓坏了!要不然做出来的酸菜可就不好吃了!我们看到大雪分钟的菜水有颜色以后,做生意要好了,菜也就已经入味了!

铁盆里准备腌制的酸菜

我们腌制泡菜的时候一定要提前把这腌制泡菜的坛子给洗干净,然后晒干,必须保证这个坛子中一点水分都没有才可以!然后我们就把准备好的介绍放入糖坛子里面,然后再往里面加入一些淘米水但是这个淘米水一定要用当天的时间,主要的淘米水很容易让酸菜发霉变色!

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答:泡菜水的制作:水一定要开,而在烧水时容器不能有油,水中最好加入少量干红辣椒和花椒,同时加入盐,盐加多少你可以边烧边尝,视品味轻重而定。你喜欢酸可少加点盐,喜欢盐可多加些。将辣椒和花椒味煮出后放冷,再加入坛子里就行了。最好再加点...

炖酸菜什么时候加咸盐

答:炖酸菜的做法 1.酸菜切细丝,放入清水中泡10分钟 2.挤干水分备用 3.脊骨洗净,葱蒜切末 4.热油锅,放入脊骨翻炒 5.放入葱末炒香 6.放入酸菜炒匀 7.放入适量的花椒粉炒匀 8.倒入适量酱油翻炒 9.倒入清水,没过酸菜即可,盖盖,大火烧开转中火炖15...

淹酸菜时切碎了和整个淹营养成份一样吗?

答:泡菜的做法 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成....

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