川味小洋芋烧排骨,软烂美味又下饭,做法简单一学就会

来源:小披味    2019/10/15 7:09:22
责任编辑:张小俊
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川味小洋芋烧排骨,软烂美味又下饭,做法简单一学就会

今天给大家分享一道川味美食,名叫小洋芋烧排骨,这是一道四川人民经常吃的一道红烧家常菜,特别适合下饭跟下酒,食材非常简单,只有洋芋跟排骨,但是做出来的味道可不简单。

师傅采用的洋芋是个头很小的洋芋,这样直接就可以下锅,省去切洋芋的时间,而后把从市场上买来的排骨切成一小块,用冷水焯过一遍水后备用。

接下来我们准备香料,香料有花椒,八角,大蒜,葱结,香叶,山奈,这些都是非常提香的好材料,将这些材料准备好后,大蒜拍块,花椒切成圈,烧锅热油,先把这些食材下锅爆香。

当然我们也要处理排骨,将排骨放进去锅里,放进一段葱结,大火烧开后将排骨表面的浮沫撇去,再将葱结夹掉,葱结只是作为让排骨去血水,入味的辅助物。

将排骨烧开后加上刚才所有的香料,熬制十分钟后将所有香料捞出,倒上小洋芋,将洋芋跟排骨充分搅拌均匀后,继续盖上锅盖,小火慢慢熬制,待汤汁收完即可。

最后一步就是起锅入盘,再撒上翠绿的葱花这道菜就完成了。排骨肉特别滑嫩,又有香辣味,小洋芋口感非常疏松,在家里做这道菜其实不用花很长的时间就可做出这道美食,朋友们,你们学会了吗?

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