舌尖上的川菜:麻婆豆腐下饭的秘诀,麻辣开胃,入口即化

来源:美食杰营养课堂    2019/11/18 19:23:44
责任编辑:王强
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中国的美食种类有很多,不仅有各种各样的家常菜,还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高,人们的生活水平有了极大的改善,大家对于吃的要求也越来越高。中国最不缺的就是吃货,他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。舌尖上的川菜:麻婆豆腐下饭的秘诀,麻辣开胃,入口即化。豆腐是生活中很常见的一种食材,豆腐价格便宜又营养,而四川的麻婆豆腐可以说是最出名的一道豆腐美食了,麻婆豆腐,一麻辣鲜香著称,加上豆腐的嫩滑,有种入口即化的感觉,接下来就和小编一起制作这道麻婆豆腐吧。

麻婆豆腐

By Lucky小佳美食

配料:

南豆腐 适量、牛肉末 少许、豆瓣酱 少许、姜 少许、蒜 少许、碎辣椒 少许、蚝油 少许、老抽 少许、辣椒酱 少许、花椒油 少许、淀粉 少许、食用油 少许、精盐 少许、鸡精 少许

烹饪步骤:

1.把蒜瓣切片,把姜切丝,下油锅炒香

2.锅中放入牛肉末

3.把牛肉末炒熟,炒香

4.放入豆瓣酱,蚝油,少许老抽,辣椒油,花椒油,少许辣椒碎,翻炒

5.加水,盖锅盖焖煮片刻

6.锅中放入豆腐(豆腐放入前可以先焯水,我这次为了简便而没有焯水),加盐和鸡精

7.豆腐不要翻炒太厉害,以免碎了,加水,盖锅盖把豆腐焖熟,再加水淀粉勾芡,放入葱

8.轻轻盛起豆腐,把锅中剩余酱汁和牛肉末浇在豆腐上

烹饪小贴士:

1、豆腐本身应该有一种相对清新的豆香味,离近一点就能闻到,但问题豆腐不是这样的。因为甲醛或其它化学物质侵泡后,豆腐本身的味道将被覆盖,不仅不能闻到豆子的味道,隐约还能闻到酸腥的气味,一些严重的,甚至会让人觉得有点不舒服,看到这样的豆腐请转身离开去别的地方买!2、摸起来很滑或黏黏的,新鲜豆腐,尤其是老豆腐,用手摸起来并不是特别滑。它会感到一些阻力,摸过之后,手上只会有潮湿的感觉,但如果是有问题的豆腐,不仅摸着摸着会感觉很滑。触摸后,你会觉得有点黏,有时甚至会特别黏。如果是这样,那就意味着豆腐变质了。如果蛋白变质,食用它就特别危险千万不能买

大家喜欢吃麻婆豆腐吗?

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www.haoxyx.com true http://getqq.haoxyx.com/g/3307/33077175.html report 2777 中国的美食种类有很多,不仅有各种各样的家常菜,还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高,人们的生活水平有了极大的改善,大家对于吃的要求也越来越高。中国最不缺的就是吃货,他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。舌尖上的川菜:麻婆豆腐下饭的秘诀,麻辣开胃,入口即化。豆腐是生活中很常见的一种食材,豆腐价格便宜又营养,而四川的麻婆豆腐可以说是最出名的一道豆腐美食了,麻婆豆腐,一麻辣鲜香著称,加上豆腐的嫩滑,有种入口即化的感觉,接下来就和小编一起制作这道麻婆豆腐吧。麻婆豆腐ByLucky小佳美食配料:南豆腐
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