湖南腊肉最经典的5种做法,在外地的湖南人最好别看,会思乡!

来源:新湖南人    2020/3/17 3:02:00
责任编辑:王强
字体:

湖南特产:湖南农林特产丰富多彩,主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、

湖南辣椒

湖南腊肉最经典的5种做法,在外地的湖南人最好别看,会思乡!

  四川、湖南和广东的腊肉制作,在调料上有所区别,但整个制作过程异曲同工。  选肉 最好选择

湖南腊肉可以算得上是湘菜中最经典的代表了,腊肉经过熏制后的白里透红、香味四溢,说起来就口水流了一地。说起腊肉来,湘菜中最经典的做法应该是这几种:大蒜叶炒腊肉

常吃腊肉对身体不好,为啥湖南人还爱吃?这个原因无法反驳。中国地大物博在全球范围内都是公认的事实,而在

第一种 经典款家常款:大蒜叶炒腊肉

中国最正宗的腊肉在哪里?最好的腊肉取决于它的烹饪方式。最好的腊肉是手工制作的。中国的哪个地方是最正宗

这道菜最出味的是一定要有大量的大蒜叶和干辣椒。腊肉洗干净后一定要提前在电高压锅里蒸上二十分钟,然后再在锅里与蒸出来的汁一起炸个30秒到一分钟左右,再加入大蒜叶和干辣椒,翻炒几下后就可以出锅。中间不需要放任何的调料品,也不需要放盐,因为腊肉本身是属于偏咸的菜品,加上大蒜叶后反而可以中和一下咸度,口感更好。这道菜在湖南的享誉程度非常的高,尤其是过年的时候,家家户户厨房里飘出来的基本都是这个菜的香气。萝卜干炒腊肉

主料:五花肉 适量调料:盐适量做法步骤:1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆2、均

第二种 经典款居家款:萝卜干炒腊肉

1. 先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3 厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味; 2. 先把

这一道菜最出味的地方是在于:自晒的萝卜干。晒干的萝卜干,泡发后,切成小段,提前放入锅中干炒出香味来,炒干水分,再与蒸好的切片腊肉一起煸炒,不用放一滴油,正好萝卜干就充分的把这些多余的油汁吸收了。再放上点盐、大蒜页和干辣椒,堪称美味。我们家每次炒了这个菜,再配上两碟小菜,保准当天的饭就不够吃啦。腊味合蒸

湖南最出名的是其湘军的作战能力。从湖南的地理分布上来看,雪峰山将湖南分为两半,湘江、资江流域位于雪

第三种 经典款待客款:腊味合蒸

腊味合蒸,顾名思义就是将几种腊制的食品,加工后放在蒸锅里一起蒸。这道菜中腊肉、腊鱼、腊八豆这三样是必备款。不过,对于湖南不同的地区,这道菜也有不同的制法,你像邵阳、怀化那边更多的是将腊肉、腊鱼、腊鸡、腊肠等放在一起蒸。不过,无论是哪种做法,腊味合蒸都各有各的味道,而且非常下饭哦。这一道菜,在招待客人时使用的频率堪称腊肉中的经典。莴笋腊肉

第四种 经典宴席款:干锅茶树菇腊肉或干锅莴苣腊肉

这道菜是将腊肉与新鲜食材比如:茶树菇、莴苣结合,一同下锅炒制后,再放入干锅小火煎。在吃的同时,不断的享受到腊肉与新鲜食材的完美碰撞与结合。尤其是莴苣煎到软的时候,咬上一口就可以感受到香香的腊肉味,那种感觉可真叫爽。所以,这一道菜在平常湖南人家有喜事,宴请宾客时点的非常多,无论春夏秋季,四季均可享用。腊肉猪血丸子

第五种 经典宴席款:腊肉蒸猪血丸子

湖南邵阳、永州地区出产的猪血丸子比较有名,以豆腐加入适当的猪血和猪肉制成,味道非常美。所以,湖南人特别喜欢把这一道食材与腊肉结合起来。其实这道菜的制作是非常简单的,将猪血丸子、腊肉用热水清洗干净后,切成薄片,放在电高压锅里一起蒸上十分钟即可出锅。期间不需要添加任何的辅料,即可品尝到食材的原汁原味。

当然,用腊肉做菜我们还可以做出很多种,这里就不再一一介绍。以上五款,是非常具有湖南味道的几款,也是非常经典的几款。朋友们,你们吃过几道哟!

请注意:本文为编辑制作专题提供的资讯,页面显示的时间仅为生成静态页面时间而非具体内容事件发生的时间,由此给您带来的不便敬请谅解!

扩展阅读,根据您访问的内容系统为您准备了以下内容,希望对您有帮助。

我是北方人,请问湖南腊肉怎么炒最好吃?

我湖南人,这种是工厂制作的腊肉,不是普通人家里自己做的,是放了盐的,具体多少要看品牌,反正是咸的,一般都放得比较多。你可以切一大块蒸一下,熟了后再切一小块尝一下咸淡,然后决定放不放盐,一般是不用放的,炒之前,把蒸过的的切片,和冬笋、蒜薹、萝卜干之类的一起炒,味道特别香。你也可以切成片,和老干妈、排骨一起蒸,那是另外一种风味,也不错。

这种腊肉的没什么问到的,就是咸味和香味,蒸一下味道还是会有的,外面是烟灰之类的东西,可以用热水洗一下,干净些。还有如果不是特别硬的话,炒之前不用蒸的,就用开水烫一下,洗干净,切片炒就是的。

全手打,希望能对你有帮助,也希望你喜欢湖南的美食。

湖南人为什么老是吃那些腊肉,难道新鲜的不好吃点吗

湖南湿热,新鲜的不好保存,所以做成腊肉,吃习惯了就好了,北方人可能会吃不惯,作用类似香肠

湖南土特产有哪些?

湖南特产:湖南农林特产丰富多彩,主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。湘莲是湖南有3000多年历史的著名特产,富含淀粉、 蛋白质、脂肪、胡罗卜素和无机盐,有补脾、养心、涩肠、固精功效,是湖南重要出口物 资,产量向居全国首位。湖南几乎所有市县都产茶,是中国四大产茶省之一,全国最大的 黑茶产区。岳阳君山茶中的银针茶曾被清乾隆帝指定为贡茶。湘茶名品还有大庸古丈毛尖、 长沙高桥银峰和湖波绿、沅陵碣滩茶等。

湖南土特产特点:

1.湘莲又称为糯莲,论口感可谓独步天下。头茬莲子,精于挑选颗粒饱满,洁白粉嫩、[1]  。放入嘴里轻轻一呡,就有种独特的酥软口感。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、汤清肉绵的特色而闻名。白莲有强胃健脾,润肺养心,滋阴补血,固精益肾的功能。白莲具有广泛的药用价值,是传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳的多。

2.东江,是湘江源头之一。江水清澈,是天然矿泉水。江湖中所产鱼,以藻类、浮游植物为食,富含多种氨基酸,小仔鱼,更加鲜美。

东江湖中。好的水,成就了东江鱼的良好品质。东江鱼主要是指用东江鱼,特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品,多以无烟薰为主要加式方式,味道以香辣鲜香著称,是当地的一道名产。东江鱼是湖南郴州四大特产之一。

3.腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

为您准备的好内容:

www.haoxyx.com true http://getqq.haoxyx.com/g/3307/33077448.html report 5817 湖南辣椒湖南腊肉最经典的5种做法,在外地的湖南人最好别看,会思乡!湖南腊肉可以算得上是湘菜中最经典的代表了,腊肉经过熏制后的白里透红、香味四溢,说起来就口水流了一地。说起腊肉来,湘菜中最经典的做法应该是这几种:大蒜叶炒腊肉第一种经典款家常款:大蒜叶炒腊肉这道菜最出味的是一定要有大量的大蒜叶和干辣椒。腊肉洗干净后一定要提前在电高压锅里蒸上二十分钟,然后再在锅里与蒸出来的汁一起炸个30秒到一分钟左右,再加入大蒜叶和干辣椒,翻炒几下后就可以出锅。中间不需要放任何的调料品,也不需要放盐,因为腊肉本身是属于偏咸
最近关注
首页推荐
热门图片
最新添加资讯
24小时热门资讯
精彩资讯
精彩推荐
热点推荐
真视界
精彩图片
社区精粹
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2017 haoxyx.com All Rights Reserved. 好心游戏网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号