正宗辣子鸡家常做法,掌握好这三点,香辣过瘾又下饭,孩子最爱吃

来源:放飞童心
责任编辑:李平
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四川辣子鸡的做法1.将生姜分成两半,一半切姜片,一半切末备用;大蒜2粒切片,2粒切末备用2.鸡切小块,加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1-2小时,用手抓几下可更快入味3.锅内倒入比炒菜较多的油,烧至七成热,放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分4.党鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒2分钟,喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒5.这时放入1大把花椒一起翻炒均匀,然后再将干辣椒段放入一起翻炒约5分钟,干辣椒变得脆香,调入些许味精即可www.haoxyx.com防采集请勿采集本网。

迎新春过大年估计是馋嘴们最开心的日子,可以将积攒了一年的胃口都释放出来,走亲访友,大块朵姬,遍吃美味。这不,大清早的,侄女就打来电话,预约好了辣子鸡,唉,瞧这劳碌命,开工干活吧。

家常辣子鸡的正宗做法是先把鸡肉腌制一会,然后油炸鸡肉,再把调料炒香,放入鸡肉一起炒,具体的做法如下: 主料:鸡腿2只 辅料:植物油4汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2

爆炒辣子鸡是一道经典的川菜,此菜色泽红亮,外酥里嫩,麻辣鲜香,开胃又下饭,香辣又过瘾,绝对是餐桌上最抢手的美味小炒菜。

1 准备100克干红尖椒,并用1碗水百煮至水干 2 生姜50克洗净,大蒜100克剥皮 3 菜油一度饭碗 4 将干红尖椒、问大蒜、生姜一起用搅拌机打碎 5 菜油入锅烧热,放入搅答成品答~输给正宗沾益辣子鸡哦

川菜快手小炒,最正宗的辣子鸡丁的家常做法,掌握好这三点,麻辣香酥,营养易做,开胃又下饭,孩子最爱吃。

辣子鸡最正宗的做法步骤 原料:鸡腿1个;脆辣椒150克;葱1段;姜1小块;花椒50克;干辣椒50克;调料:盐1茶匙(5克);糖1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml);营养:这道菜,我选用的是鸡腿肉,您也可以用

简单好吃又营养美味的宝宝食谱最正宗的辣子鸡的家常做法:

辣子鸡 材料 主料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖 做法1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后

食材:草鸡半只、红菜椒1个、鸡蛋半个、豆瓣酱1小匙、香葱3根、生姜4片、大蒜3瓣、干红椒1把、花椒10粒、八角1个、黑胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙、醋1小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、盐1小匙、白芝麻少许、水1大匙

做法 1.鸡洗净剁小块。2.葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒。3.新鲜的青豆(毛绒绒的我们叫毛豆)。4.剥皮后洗净。5.油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香(红辣椒临时决定放的,其实小尖椒就够

做法:

1、草鸡去掉鸡头、鸡爪、内脏,洗净后,切成鸡丁(嫌整鸡麻烦的妈妈,也可以只用两个鸡腿),沥干水分,放入大碗中,调入黑胡椒粉和一茶匙的食盐,倒入半个打散的鸡蛋液,抓拌均匀,腌制半小时;

2、准备一小碗,调入蚝油、生抽、料酒、醋、砂糖和一大匙水,搅拌均匀,成料汁;

3、炒锅中倒入足量的食用油,油烧至四成热时,放入鸡丁,用中小火炸制金黄色,捞出控油;

4、油继续加热至七八成热时,倒入鸡丁,复炸一次,捞出后,控油备用,将切成块的红菜椒也放入油锅中炸一下,捞出;

5、油舀出,留底油,加入花椒、八角、葱段、姜片和蒜瓣,煸炒出香味;

6、加入一小匙的豆瓣酱,翻炒两下,放入干红辣椒;

7、用小火将辣椒炒出香味后,倒入之前调好的料汁;

8、加入炸好的鸡丁,大火翻炒;

9、水分翻炒至快收干时,加入炸好的红菜椒块,快速翻炒;

10、翻炒均匀,水收干,加入葱花,撒上白芝麻,炒匀后即可出锅装盘。

辣子鸡简单易做,美味好吃,是我们最常吃也是最爱吃的家常菜之一,麻辣鲜香,开胃又下饭,至少可以让孩子多吃那么一碗大米饭。

辣子鸡想要做的好吃,有些小技巧一定要掌握,首先,鸡块不要切得太大,这样一是容易腌制入味,另外,也容易炸得焦脆;其次,鸡块要炸两次,当然,如果只是鸡腿肉,一定要炸的方式,但是,整鸡的话,也可以煎,将草鸡身上少许的油脂煎出来,比炸还要更有味;再者,第一次油炸用中小火将鸡肉炸熟,第二次要用高温将鸡肉炸的外焦里嫩,这也是辣子鸡好吃的最重要的一步;最后,想要炒出来的辣子鸡红艳艳的色泽好看,更加的有食欲,一定要提前将干红辣椒洗净,晾干,剪成两段再炒。

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主料鸡翅6只 大葱2颗蒜头6个 姜片5片干辣椒15颗 青花椒30颗白芝麻10颗 酱油2勺料酒香酥辣子鸡的做法步骤香酥辣子鸡的做法图解11.鸡翅洗净。切小块。用鸡腿也可以,但鸡翅更进味。香酥辣子鸡的做法图解22.切好后鸡肉用细盐 料酒 抓匀备用。香葱切段,姜片切片,蒜头去蒂切两半。准备干辣椒和花椒。香酥辣子鸡的做法图解33.大火起锅 加能没过鸡肉的油烧至冒泡。下入鸡肉转小火。翻炸5分钟。香酥辣子鸡的做法图解44.鸡翅捞出控油。另起锅 大火热油。香酥辣子鸡的做法图解55.先如葱姜蒜爆香。转小火 入干辣椒花椒炒至出香味。香酥辣子鸡的做法图解66.下鸡块炒匀。转大火 加入一勺白糖 两勺酱油 花椒粉半勺 黑胡椒粉半勺 炒匀。香酥辣子鸡的做法图解77.加白芝麻。出锅内容来自www.haoxyx.com请勿采集。

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