为什么说星巴克需要瑞幸?

来源:楼市头条自媒体
责任编辑:李平
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“这一杯,谁不爱?最近几个月,很多人都被一种叫瑞幸(luckin coffee)的蓝色包装的咖啡包围,无论是在电梯间、北京车展、电影节还是朋友圈,汤唯和张震举着小蓝杯的广告画面很是抢眼。经历了4个多月的试营业,5月8日,这家前期投入资金超过10亿、自带网红属性的咖啡店正式宣布营业,开业和本月底即将开业的门店覆盖了13个城市,达到525家,累计完成订单约300万单,销售咖啡约500万杯,又一次制造了刷屏盛况。5月16日,瑞幸咖啡以反垄断的名义将星巴克告上法庭,宣称星巴克逼供应商“二选一”。那么,咖啡界的这对蓝绿CP,到底姜是老的辣呢,还是黑马青出于蓝而胜于蓝?社长很认真地去亲自体验测试了下。同样一杯卡布奇诺,品尝发现星巴克的奶味更重,咖啡含量少,而瑞幸的咖啡味道更浓郁,更香。因为原料和工艺上的不同。工艺和原料瑞幸和星巴克的咖啡都是咖啡豆现磨。原料方面,瑞幸咖啡自称是优选上等阿拉比卡豆,由WBC(世界咖啡师大赛)冠军团队精心拼配,新鲜烘焙,新鲜现磨。星巴克也在其官网宣称采用的阿拉比卡咖啡豆产自优质的高海拔种植地。每批咖啡在获批前,都会被品尝至少三次。并且比较他们容量的大小,会发现瑞幸的会更大www.haoxyx.com防采集请勿采集本网。

毫不夸张的说,今天的星巴克,比瑞幸还要更像瑞幸!当我们所有人由瑞幸咖啡质疑瑞幸模式,并且把其贬低的一文不值甚至骗子模式的时候,是星巴克捡起来瑞幸模式,并且利用瑞幸模式来应对瑞幸公司,甚至找回被瑞幸砸掉的场子。

01

瑞幸生死迷局还在反复拉锯中!

近日,很多人以为“不行了”的瑞幸咖啡大幅高开,盘中一度涨超70%,总体走势在两天暴涨近90%后有所回落。截止发稿,瑞幸咖啡股价收于2.06美元,总市值约为5.19亿美元。

为什么会有看起来如此反常的走势?原因很简单,经历了初期的恐慌和不解之后,业界逐渐认识到“一家企业在资本市场的表现好坏与否和其在业务层面的表现好坏与否是两码事。”

明白了这个道理,就会预测到瑞幸此后哪怕是退市,哪怕瑞幸和资本市场的各种集体诉讼、口水战还会继续,也依然可以保证其业务运营。

02

最不希望瑞幸倒下,甚至希望瑞幸做的更好的是想高位套现离场的资本市场吗?

NO,NO,NO!

其实,答案是那个我们以为的最想杀死瑞幸的星巴克。

What?星巴克!

没错,就是星巴克。

我们还是看一则他山之石的故事。上世纪90年代,苹果公司遭遇生死危机,眼看要“不行了”。这个时候,被苹果多次diss的微软救了苹果一把,给苹果投资了1.5亿美元。

微软为什么要帮助一个老是公开反对它的对手呢?正如一位知乎网友所言,身处微软当时的产业地位,盖茨其实应该明白个人电脑产业需要一个平衡的生态系统,身为产业的老大其实是会努力维护这个共生的系统存在,而不是赶尽杀绝的思维。乔布斯想到要去找盖茨也是在这点上有共识。

后来呢?苹果崛起,成为全球最有影响力的科技企业,而微软也没有被苹果打败,反而基于生态价值创造,探索出了包括云服务在内多条跑道,市值也由千亿美元进阶到万亿美元,至今都是科技巨擘般的存在。

相比之下,当时如日中天“傲娇”的康柏电脑,现在还有人知道吗?

03

星巴克需要瑞幸,星巴克不想成为下一个康柏。

我们撇开生态这种大的概念,从具体业务层面,聊聊星巴克为什么需要瑞幸。

虎嗅发了一篇文章《星巴克:那些瑞幸教我的事》,说的是这几年在瑞幸的倒逼下,星巴克重新焕发了活力。从组织架构到业务模式层面,甚至对数字化的服务利用,都在学习瑞幸,进而“师夷长技以制夷”。

我翻看了星巴克这几年的大动作,简单统计,大概有这么几个学习瑞幸后的改变:

①2018年8月,星巴克和饿了么达成合作,开始在北京上海重点商圈的150家门店试运行外卖服务。

②星巴克中国在2019年5月将全部业务重组为“星巴克零售”和“数字创新”两个业务单元,并在今年2月任命了新的全球CMO,推动星巴克的实体店与数字化更好地结合。

③2019年5月,星巴克推出“啡快”业务。用户打开星巴克app,可以“在线点,到店取”。

①和③提到的这两项服务提升移动消费体验,加速了店面运营效率,是典型的瑞幸式打法,现在也被星巴克用上了,加速了星巴克的数字化变革。

04

沙丁鱼在运输过程中老是死亡?怎么办呢,给水箱里放一只鲶鱼进去,鲶鱼在搅动小鱼生存环境的同时,也激活了小鱼的求生能力。鲶鱼效应是采取一种手段或措施,刺激一些企业活跃起来投入到市场中积极参与竞争,从而激活市场中的同行业企业。

不得不说,在瑞幸的“鲶鱼”攻击下,星巴克变得越来越开放了。

去年3月,星巴克宣布成立一只投资基金,投1亿美元给私募股权投资公司VEP旗下基金,以投资一些开发与食品或零售相关的技术、产品和解决方案的初创企业。

今年3月,星巴克在中国宣布打造集咖啡烘焙与智能化仓储物流于一体的可持续性发展的咖啡创新产业园。

今年5月,星巴克上新了全新的微信小程序,其功能包含“用星说”、专星送服务以及搜索附近的门店功能。

毫不夸张的说,今天的星巴克,比瑞幸还要更像瑞幸!

当我们所有人由瑞幸咖啡质疑瑞幸模式,并且把其贬低的一文不值甚至骗子模式的时候,是星巴克捡起来瑞幸模式,并且利用瑞幸模式来应对瑞幸公司,甚至找回被瑞幸砸掉的场子。

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曾几何时,市场竞争激烈,星巴克一家独大的品牌溢价,使得它在选址、房租方面对于已知的竞争对手,具有碾压效应。

假如市场上只剩下星巴克一家主流企业,那它的品牌溢价会更加突出吗?错,只会把合作伙伴吓跑,只会让生态枯竭,最终大家一起完蛋。

从市场竞争格局来看,这两年行业有两个趋势,第一是瑞幸崛起,和星巴克已然并论;第二个趋势是一大批咖啡品牌倒下,又出来一批新品牌。

对手的出现不但没有把星巴克打垮,反而共同把市场做大了。有机构预计,2018年中国咖啡行业市场规模为569亿元,2019年为701亿,2020年为861亿,预计2023年中国人均咖啡消费量为10.8杯,咖啡市场规模为1806亿元。

更多形态的模式进入这个行业,只会让这个行业会繁荣(当然这个过程中,会有一大批企业倒下或者崛起)。

星巴克当然明白这个道理,而读者们,如果你们知道星巴克明白这个道理,那么就会明困扰多时的一个问题了“为什么星巴克会坐视瑞幸崛起呢”?

06

为什么星巴克需要瑞幸,还有一个原因在于处理反垄断问题的麻烦。

星巴克这几年一直头疼的问题就是全球各地的“垄断”质疑。

2014年,《中国证券报》报道的《政府人士:星巴克在华利润高于欧美 或踩反垄断下一颗雷》显示,“未来某些外资企业踩雷的可能性比较大。比如,星巴克公司在中国乃至亚太地区的利润明显高于欧洲和美国”。

2015年,欧盟反垄断部门认定,星巴克在荷兰签署的税务协议,以及菲亚特在卢森堡签署的税务协定违反了欧盟的法律。欧盟的法律禁止政府选择性地向企业提供支持。

2018年,瑞幸在那封影响力颇广的公开信中表示,星巴克与很多物业签订的合同中存在排他性条款;此外,星巴克还对瑞幸咖啡的供应商伙伴频繁施压要求站队。为此,瑞幸咖啡决定将陆续在全国相关城市法院起诉星巴克,并向国家反垄断局执法部门进行投诉。

这几年科技行业的几大巨头,看起来厮杀不断,但都在维持一个共同存活的生态体系。所以我们经常看到三星、苹果、谷歌、FB、华为、微软,一会在厮杀,一会在合作,一会在建立联盟,一会在分裂联盟。

同样对于咖啡行业来说,也需要保持这样的竞争环境和生态格局,那么行业主要的企业才能存活下去。请注意:本文为编辑制作专题提供的资讯,页面显示的时间仅为生成静态页面时间而非具体内容事件发生的时间,由此给您带来的不便敬请谅解!

我个人认为,瑞幸主打咖啡外卖市场,主要原因有一下两点。1:领导并不太懂咖啡。咖啡外送市场确实是有很大的空间可以做文章。但是在整个行业竞争的那么激烈的情况下,为什么咖啡的外送看起来那么空,没人去抢?因为咖啡最大的敌人是时间呀。这个被很多人都吐槽过了,就不多说。顺便看一下官网上咖啡的宣传图,真是一点都没要求啊。2:最主要的原因,是因为好的咖啡店铺位已经被瓜分的差不多了。一个商圈的千分点(黄金铺位)就这么点,早就被星巴克给抢光了,这么多年以来,在星巴克那流氓般的拿铺策略下,太平洋、COSTA只能退而求其次的去拿铺。瑞幸虽然有充足的弹药,但是实在是没有阵地了,勉强拿铺,别说是星巴克了,估计要被质馆、seesaw甚至麦当劳给吊打。霸气的“欢迎各类咖啡馆转让”广告词,实质上更该理解成为“我要好商铺”。在这点上,我是佩服的。没有因为钱多而乱来。当然,作为一个咖啡人,最看重的还是咖啡怎么样。对于瑞幸的咖啡,我是给不了高分。不是因为ta用全自动机。我这些年一直在强调,不要觉得全自动机一定比不上半自动咖啡机。科技在进步,无非就是舍不舍得花钱的事情。反而,像这种出杯量巨大的店,全自动机反而对品质有所帮助。瑞幸的咖啡口感上一般般的原因,跟星巴克是一样的,为了商业。虽说是阿拉比卡豆没错,但阿拉比卡豆也是分三六九等的,就算是被吐槽的再厉害,星巴克用的也是阿拉比卡豆啊。阿拉比卡豆并不代表着咖啡品质一定好。说到品质,让我再来吐槽一下WBC冠军团队这个广告宣传点。对于吃瓜群众来说,一定觉得WBC冠军团队不明觉厉。但是咖啡爱好者和从业者你们仔细想想,WBC每年都有啊,并不神秘。冠军是很了不起,不过冠军是用什么豆子打比赛赢的冠军?你那廉价的商业豆,配上全自动机,WBC冠军又怎么样?同时,WBC冠军团队这个也值得寻味一番。实在是看不出WBC冠军能给瑞幸带来什么。所以,倘若瑞幸成功了,那也只是资本的胜利,是典型的中国互联网式公司的胜利,无关咖啡。我真的不是要碰瓷瑞幸,也真的不是蹭热点~只是上次浅浅的说了下我眼中的瑞幸,就有很多朋友私信问我为什么我认为瑞幸会胜利(在市场上站稳并活的滋润)但却不是咖啡的胜利;瑞幸去碰瓷星巴克会不会波及到独立咖啡馆。以及,有读者留言说到,应该允许创新才对。针对这几个问题,我想还是有必要再写写的。老样子,说些表面可以预见的东西,只是换个角度,尽量不去做评判对与错内容来自www.haoxyx.com请勿采集。

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