自制豆腐脑,掌握好4个窍门,做出来比蒸蛋还嫩滑,太好吃了

来源:宋茜爱吃鱼
责任编辑:王强
字体:

www.haoxyx.com防采集请勿采集本网。

说起豆腐脑,对于它的口味,还有一件很可乐的事情,我是北方人,从小吃咸口的豆腐脑,老公是南方人,从小吃甜口的豆腐脑,自从我嫁来南方后,第一次发现有甜口的豆腐脑,被这种口味惊呆了,觉得这种吃法太奇怪了,认为甜口的豆腐脑简直不能吃,而且他们吃得很随意,在豆腐脑上撒一勺白糖就可以了,而老公也对我说,他第一次到北方上学时,发现了咸口的豆腐脑,也觉得十分奇怪,后来慢慢习惯了,还觉得咸口的好吃,这种南北差异,想想真奇妙。

豆腐脑是我从小都爱吃的美食,最喜欢吃二姨做的,她常年做豆腐卖豆腐,对于做豆制品方面很有一手,做豆腐脑也是一流的,所以我算是吃二姨的豆腐脑长大的,想吃了二姨就给我做的吃,现在每次回娘家,还是惦记二姨做的豆腐脑,只是路途遥远,想吃她那一口真是不容易了,后来我就问二姨,自己怎么在家里亲手做豆腐脑?二姨说想学还不容易吗!

二姨告诉我其实自制豆腐脑很简单,掌握好4个窍门,做出来比蒸蛋还嫩滑,太好吃了!不知道你爱吃豆腐脑吗?如果也非常喜欢,倒不如自己在家做,学会后再也不用到外面买了,或者你想吃咸的,外面只卖甜的,那也不用着急,只要学会了,亲手做起来,吃得更舒服。

下面给大家分享一下自制豆腐脑的方法步骤,以及6个窍门,一看就会做。

准备好材料,需要3样——黄豆150克、内酯3克、清水1200毫升,内酯很好买到,不用担心,有了它,就可以轻松做出豆腐脑了。

先将黄豆冲洗之后,放在清水中浸泡,一直泡到黄豆完全发胀为止,一般都是头一天将黄豆泡上,第二天再做,至少要泡够12个小时为好,这样豆腐才能泡好。

然后将黄豆倒进破壁机里,倒入清水,打的细腻一些,打好后,在碗上放纱布,将豆渣过滤掉,过滤得越干净越好,这样做出来的豆腐脑更加细腻嫩滑。

接着将内酯放入碗中,倒入30毫升清水搅拌融化待用。锅中倒入豆浆,开大火煮开,再调小火煮两分钟。

最后等豆浆稍微凉一会儿,差不多八九十度的时候,将内酯水倒入豆浆里,搅拌均匀后,盖盖子,静候二十分钟就可以见到嫩滑的豆腐脑了。做好的豆腐脑真诱人,太嫩太滑了,爱吃甜的,撒白糖吃,爱吃咸的,做点酱汁浇在上面吃。

做豆腐脑,应该掌握这4个窍门:

1、黄豆在打豆浆之前,一定要完全泡好,而且必须要用冷水去泡黄豆,用热水就错了。

2、内酯的量要合适,要是多了,会导致豆腐脑发酸,要是少了,会导致豆腐脑不成形。

3、豆浆煮开之后,不能立即关火,还要继续煮两分钟,这样豆腐脑吃起来更健康,不要心急。豆浆煮好后,不能直接放入内酯,要等豆浆凉一凉,差不多在八九十度的时候,放入最合适。

4、内酯倒入时,要沿着锅边缓慢倒入,并且搅拌时,慢搅一圈,不能很快或者胡乱搅拌。内酯放入后,要马上盖盖子,等待二十分钟才可以揭开盖子,在这期间坚决不能心急打开盖子。内酯

以上是自制豆腐脑的方法和窍门,想要自己做的朋友,一定要记牢了,在家里试试看,每一步都严格执行,保准可以做的成功,做出来的豆腐脑比蒸蛋还要嫩滑几倍,太好吃了,你快做做看。请注意:本文为编辑制作专题提供的资讯,页面显示的时间仅为生成静态页面时间而非具体内容事件发生的时间,由此给您带来的不便敬请谅解!

可以。配料小黄豆150g白醋40-50g凉白开(纯净水)1500g+250g步骤1、小黄豆150g,泡5-6个小时,以下是泡开的状态。2、如果家里有原汁机,可以一边加水一边加豆,磨出豆浆!没有就用豆浆机打出豆浆,按豆浆机的量放水和豆就可以了。3、打好后,过滤出豆渣。4、豆浆过滤出来,装锅里备用。5、准备好,250毫升的纯净水和40毫升的白醋。6、混合起来。7、因为是豆浆机打出来的,所以是已经煮熟的,如果是原汁机打出来的,还需要加热到100度,再关火冷却到80度左右加入白醋水,用勺子慢慢分次,旋转搅拌加入白醋水。8、到出现豆花就可以停了,不用再加了,然后开火稍微加热一下,豆花和卤水分离的更明显了(加热的过程大概中火30-40秒左右就可以了)。9、准备好棉布和豆腐磨具,把豆花舀进去。10、过滤出豆腐水,把棉布折上盖好。11、磨具盖子盖上,再压一杯水,压十分钟就好。12、大功告成内容来自www.haoxyx.com请勿采集。

为您准备的好内容:

www.haoxyx.com true http://getqq.haoxyx.com/g/3733/37333616.html report 3267 说起豆腐脑,对于它的口味,还有一件很可乐的事情,我是北方人,从小吃咸口的豆腐脑,老公是南方人,从小吃甜口的豆腐脑,自从我嫁来南方后,第一次发现有甜口的豆腐脑,被这种口味惊呆了,觉得这种吃法太奇怪了,认为甜口的豆腐脑简直不能吃,而且他们吃得很随意,在豆腐脑上撒一勺白糖就可以了,而老公也对我说,他第一次到北方上学时,发现了咸口的豆腐脑,也觉得十分奇怪,后来慢慢习惯了,还觉得咸口的好吃,这种南北差异,想想真奇妙。豆腐脑是我从小都爱吃的美食,最喜欢吃二姨做的,她常年做豆腐卖豆腐,对于做豆制品方面很有一手,做豆腐脑
最近关注
首页推荐
热门图片
最新添加资讯
24小时热门资讯
精彩资讯
精彩推荐
热点推荐
真视界
精彩图片
社区精粹
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2017 haoxyx.com All Rights Reserved. 好心游戏网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号