蒸鸡蛋羹加上“这1步”,比豆腐脑还嫩滑,营养美味,孩子吃不腻

来源:美食杰一食一刻
责任编辑:李平
字体:

做了鸡蛋羹,其实,是看了苏泊尔论坛的阿宝介绍的鸡蛋豆腐,我也想做,可是,家里没有她说的那些日本的调味品。所以,就用家里有的材料,按照她说的蛋和水的1:3的比例,做了一下,就是很嫩很嫩的鸡蛋羹啦―――我以前做鸡蛋羹,一般都是按照鸡蛋1水2的比例来做的。做法:1)蒸锅里加比较多的水,烧开。2)在等待水烧开的时候,鸡蛋2只敲在碗里,用筷子搅开。另取一只碗,放相当于鸡蛋量3倍的凉开水,加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开,慢慢地分几次加入鸡蛋碗里,用筷子轻轻搅开。3)把鸡蛋碗放到屉里,放在蒸锅上,屉上横着放一根筷子,使得蒸锅盖子不能完全盖严。另外,蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上,然后,盖到屉上。4)大火一分钟,转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入,可以用牙签插进去试试,若是取出来不沾粘液,就是好了。5)蒸出来以后,可以直接吃,也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候,喜欢的浇汁,其实是辣酱+生抽酱油+一点点糖+葱花,这次的汁是把海苔撕碎+生抽酱油+葱花,还撒了几粒芝麻。这个,随便根据自己的喜好变化就好了。注:1)可以不放在屉上,直接把碗放到水里,水面要略低于碗口,我不大喜欢把碗直接放到水里,所以用屉。也没有为什么啦,就是不喜欢。2)用毛巾包住蒸锅的盖子,是为了不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴滴落在碗里,也可以用保鲜膜盖住碗口来代替锅盖包毛巾。3)我觉得用凉开水比较有把握不会出“蜂窝”。4)鸡蛋和水的比例是1:3,比咱们平时蒸的鸡蛋羹放水要多,所以,蒸出来也会更嫩一些。5)放一根筷子,锅盖没法子盖严,这是为了保证锅里的温度不会太高,也就不会出“蜂窝”。我看电视上说,为什么店里的鸡蛋羹永远都很嫩,好像永远都不会失败,秘诀就是因为,他们有专用的蒸炉,温度恒定在85C。超过85C的温度的话,蛋羹就会很容易蒸老了。6)搅鸡蛋的时候,要注意,不要用筷子用力搅打,否则会出现气泡,不够平整。说起来,蒸鸡蛋羹似乎很简单,其实,要蒸得滑嫩并不容易,我是失败了好几次才开始能蒸出滑嫩的蛋羹的,所以,这里的注意事项写得比较罗嗦一些。希望没有写得遗漏什么要点,希望大家都能吃上滑嫩的蛋羹。滑滑嫩嫩的鸡蛋羹咯,用勺子舀起一块,会颤颤巍巍的,就像豆腐脑一样。老是拍不好蛋羹的照片,所以一直也不爱搬上来介绍。以上的文字引用自《温情煮意》,作者:梅子。很有生活情调的一本书。参考资料:http://book.sina.com.cn/nzt/liv/wenqingzhuyi/7.shtmlwww.haoxyx.com防采集请勿采集本网。

蒸鸡蛋羹加上“这1步”,比豆腐脑还嫩滑,营养美味,孩子吃不腻!家里有孩子的要注意了,尤其是孩子年纪正是需要补钙长个子的时候,这道菜我家隔三差五就要做着吃。孩子正是长身体的时候,正是需要补充营养物质,尤其是钙元素,这个时候很多家长的首选就是牛奶,但是长时间喝牛奶孩子很快就会厌倦,这道菜不同,我家孩子吃一次就喜欢上了,天天嚷着要吃,我家隔三差五就要做一回。这道虾仁鸡蛋制作选用的食材都一些比较日常的食材,快来一起了解一下,这道美食的制作方法吧!

用料:豆腐1块,鸡蛋1个 辅料:盐,葱花,白胡椒粉 做法 1、将鸡蛋打散,加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。2、豆腐切小方块,用小勺挖洞。3、把挖好的豆腐加盐,放在热水里烫一下,取出。4、再把蛋液导入豆腐的

虾仁鸡蛋

By 橙子小厨

鸡蛋 1个 豆渣 50g 辅料 生抽 适量 盐 适量 温水 适量 步骤 1.鸡蛋打入碗中 2.加少许盐把鸡蛋打散至大泡泡 3.把鸡蛋液稍微过滤一下 4.取豆渣,放入另一个碗 5.加入适量温开水 6.调均豆渣 7.把调好的豆渣放

配料:

鸡蛋豆腐 200克、虾仁 适量、鸡蛋 150克、葱 适量、姜 适量、食用油 适量、精盐 1勺、水 适量

烹饪步骤:

1.鸡蛋打散,加盐调味,加入1.5倍水,拌匀撇去浮泡

水放多了,蒸的时间也短了。水和鸡蛋的比例应该为鸡蛋3个:水300g。蒸的时间为中火蒸10分钟,再焖3分钟。下面介绍做法: 准备材料:鸡蛋3只、水300g、秋葵2根、味极鲜一勺、香油一小勺 制作步骤

2.鸡蛋豆腐切厚块

3.摆入盘中,加入蛋液

4.上锅蒸6分钟,摆入虾仁,继续蒸2分钟

5.淋上鲜酱油,放上葱丝、红椒丝,泼热油,即可

烹饪小贴士:

选购技巧1,可用日光透射 用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。2,可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。3, 可用手轻摇 无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。4,可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。

你学会这道营养健康的美食了吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。请注意:本文为编辑制作专题提供的资讯,页面显示的时间仅为生成静态页面时间而非具体内容事件发生的时间,由此给您带来的不便敬请谅解!

蒸鸡2113蛋羹蒸的跟豆腐一样做法食材明细5261鸡蛋45g牛奶150ml果酱15g白糖15g步骤1、准备4102材料。2、牛奶倒入奶锅,1653加入白糖。3、开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热,关火冷却。4、鸡蛋去壳,搅拌蛋液。5、将冷却后的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀。6、再加入果酱,若果酱有果粒要打散拌匀。7、将蛋液反复搅打均匀。8、锅内水烧开。9、将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上。10、盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待蛋液凝固即可取出。11、将果酱点缀在蛋面上,撒上熟玉米粒即成。  ,做了鸡蛋羹2113,其实,是看了苏泊5261尔论坛的阿宝介绍的鸡蛋豆腐,我也4102想做,可是,家1653里没有她说的那些日本的调味品。所以,就用家里有的材料,按照她说的蛋和水的1:3的比例,做了一下,就是很嫩很嫩的鸡蛋羹啦―――我以前做鸡蛋羹,一般都是按照鸡蛋1水2的比例来做的。 做法:1)蒸锅里加比较多的水,烧开。2)在等待水烧开的时候,鸡蛋2只敲在碗里,用筷子搅开。另取一只碗,放相当于鸡蛋量3倍的凉开水,加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开,慢慢地分几次加入鸡蛋碗里,用筷子轻轻搅开。3)把鸡蛋碗放到屉里,放在蒸锅上,屉上横着放一根筷子,使得蒸锅盖子不能完全盖严。另外,蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上,然后,盖到屉上。4)大火一分钟,转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入,可以用牙签插进去试试,若是取出来不沾粘液,就是好了。5)蒸出来以后,可以直接吃,也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候,喜欢的浇汁,其实是辣酱+生抽酱油+一点点糖+葱花,这次的汁是把海苔撕碎+生抽酱油+葱花,还撒了几粒芝麻。这个,随便根据自己的喜好变化就好了。 注:1)可以不放在屉上,直接把碗放到水里,水面要略低于碗口,我不大喜欢把碗直接放到水里,所以用屉。也没有为什么啦,就是不喜欢。2)用毛巾包住蒸锅的盖子,是为了不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴滴落在碗里,也可以用保鲜膜盖住碗口来代替锅盖包毛巾。3)我觉得用凉开水比较有把握不会出“蜂窝”。4)鸡蛋和水的比例是1:3,比咱们平时蒸的鸡蛋羹放水要多,所以,蒸出来也会更嫩一些。5)放一根筷子,锅盖没法子盖严,这是为了保证锅里的温度不会太高,也就不会出“蜂窝”。我看电视上说,为什么店里的鸡蛋羹永远都很嫩,好像永远都不会失败,秘诀就是因为,他们有专用的蒸炉,温度恒定在85C。超过85C的温度的话,蛋羹就会很容易蒸老了。6)搅鸡蛋的时候,要注意,不要用筷子用力搅打,否则会出现气泡,不够平整。 说起来,蒸鸡蛋羹似乎很简单,其实,要蒸得滑嫩并不容易,我是失败了好几次才开始能蒸出滑嫩的蛋羹的,所以,这里的注意事项写得比较罗嗦一些。希望没有写得遗漏什么要点,希望大家都能吃上滑嫩的蛋羹。 滑滑嫩嫩的鸡蛋羹咯,用勺子舀起一块,会颤颤巍巍的,就像豆腐脑一样。老是拍不好蛋羹的照片,所以一直也不爱搬上来介绍。 以上的文字引用自《温情煮意》,作者:梅子。很有生活情调的一本书,取两个2113鸡蛋,打开倒入备好的空碗中,然后加入暖5261瓶中的4102热水,(切记:少许一点一点往打1653入鸡蛋的碗里,顺碗边流入)于此同时用筷子将其搅拌均匀,(切记随时加水随时搅拌)加入水的比例大约是鸡蛋的4-5倍.搅拌均匀后将蛋液上面的漠子排除.上锅蒸熟(切记:要用小火).出锅后加入自己喜欢的调味品即可.希望能帮到你!本回答被提问者采纳内容来自www.haoxyx.com请勿采集。

为您准备的好内容:

www.haoxyx.com true http://getqq.haoxyx.com/g/3733/37333618.html report 5452 蒸鸡蛋羹加上“这1步”,比豆腐脑还嫩滑,营养美味,孩子吃不腻!家里有孩子的要注意了,尤其是孩子年纪正是需要补钙长个子的时候,这道菜我家隔三差五就要做着吃。孩子正是长身体的时候,正是需要补充营养物质,尤其是钙元素,这个时候很多家长的首选就是牛奶,但是长时间喝牛奶孩子很快就会厌倦,这道菜不同,我家孩子吃一次就喜欢上了,天天嚷着要吃,我家隔三差五就要做一回。这道虾仁鸡蛋制作选用的食材都一些比较日常的食材,快来一起了解一下,这道美食的制作方法吧!虾仁鸡蛋By橙子小厨配料:鸡蛋豆腐200克、虾仁适量、鸡蛋1
最近关注
首页推荐
热门图片
最新添加资讯
24小时热门资讯
精彩资讯
精彩推荐
热点推荐
真视界
精彩图片
社区精粹
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2017 haoxyx.com All Rights Reserved. 好心游戏网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号