5个鸡蛋上锅一蒸,做出像豆腐花一样嫩的美食,家人吃得流连忘返

来源:食妹吖
责任编辑:张小俊
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豆腐脑能和鸡蛋一起吃。鸡蛋不能和生豆浆吃,是大豆含有的抗胰蛋白酶物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物,而鸡32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333365656633蛋的蛋清里含有的黏性蛋白,可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。但是,这种酶很容易经加热而被破坏,蛋白质消化率大大提高,制成豆腐后消化率更高,达到92%一96%。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有,在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在,都可以通过加热灭活。【拓展资料】一、鸡蛋豆腐脑的做法主料:黄豆适量,鸡蛋适量。辅料:黑木耳适量,干黄花菜适量,紫菜适量。调料:食盐适量,酱油适量,水适量。1、黄豆用水泡一晚,清洗干净。2、放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆,取两个鸡蛋搅匀。3、加入豆浆继续搅匀,豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半,然后上锅蒸十分钟。4、泡一些黄花菜,紫菜和木耳,锅里烧开水,加点盐和酱油,然后把泡好的黄花菜等扔进去,烧开,最后撒上香油就成了豆腐脑的汤。二、鸡蛋豆腐脑的营养价值1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。2、鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。3、豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。【参考资料】鸡蛋豆腐脑-百度百科www.haoxyx.com防采集请勿采集本网。

哈喽大家我是食妹吖,很高兴又和大家见面了,今天早上我做一道既简单又美味的早餐,家里人都说有我妈妈做的味道了,比老妈做的都要好吃,我心中真是窃喜啊,小的时候我们去上学,妈妈早早的就给我们兄弟姐妹四个煮上四碗鸡蛋羹,那个时候吃上鸡蛋真的觉得好幸福;茶碗蒸海鲜鸡蛋羹

豆腐脑是在行成豆腐前作的,你用豆腐煮,那是什么?豆腐的制作过程是,豆子磨成浆,过虑掉豆渣,煮沸,加入卤水,压实.豆腐闹是加如卤水之后形成的

那么我到底是做了什么早餐呢,其实就是一道简单的茶碗蒸海鲜鸡蛋羹,现在生活越来越好了想吃什么口味的鸡蛋羹真的是唾手可得,今天用的食材不多也比较容易找到,那么现在我们就开始做吧!茶碗蒸海鲜鸡蛋羹

五:把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内,用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固,即可食用。【虾仁鸡蛋羹】 原料: 鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。做法: 1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。2.

茶碗蒸海鲜鸡蛋羹准备食材:5个鸡蛋,蛤蜊,虾,红喜菇;茶碗蒸海鲜鸡蛋羹

出来的效果很好,平平滑滑,像妹妹说的那e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333332613739样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多,所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜,海蜒干,虾仁末

茶碗蒸海鲜鸡蛋羹制作步骤:

豆腐脑卤汤的做法如下: 所需材料:内脂豆腐1块,水发木耳100克,干黄花50克,鸡蛋2个,盐适量,酱油适量,淀粉适量,八角若干,葱花适量,姜丝适量。1、首先将木耳和干黄花泡发,切成丝和段,切

步骤1、先把虾头切下来拿来煮一锅高汤,高汤烧开就可以了,把虾的肠也处理掉,虾肉不要放进锅里煮,处理完了就放旁边备用,如果不喜欢吃虾肉的朋友可以用别的食材代替,比如小时时候我家里就是给们做的猪肉也挺好吃的;茶碗蒸海鲜鸡蛋羹

步骤2、烧一锅水把蛤蜊煮上去,等蛤蜊开口就可以不用煮熟,煮好的蛤蜊放到冰水里面,放冰水里面的目的是让蛤蜊缩水,这样的话蛤蜊就不会瘪了;茶碗蒸海鲜鸡蛋羹

步骤3、5和鸡蛋打碎放到容器里面用打蛋器搅拌均匀,搅拌鸡蛋的时候要缓慢的搅拌,不要让它有气泡产生,搅拌后的鸡蛋液要用筛子过滤,烧好的高汤达到室温之后就放到鸡蛋液里面,如果没有高汤直接放温开水也是可以的,再加点盐;茶碗蒸海鲜鸡蛋羹

步骤4、过筛的目的就是把没有打碎的蛋白筛出来,筛出来是为了让茶碗蒸海鲜鸡蛋羹更加的鲜嫩,如果不介意的朋友可以直接忽略掉这个步骤;茶碗蒸海鲜鸡蛋羹

步骤5、先烧一锅开水,把剥壳的蛤蜊放到茶碗里面去,再把鸡蛋液倒进碗里,鸡蛋液上面放上洗好的红喜菇,准备好了我们就把鸡蛋液放上蒸笼蒸20分钟,蒸鸡蛋液的时候全程都是小火蒸的;

步骤6、20分钟过去了之后我们就把茶碗蒸海鲜鸡蛋羹拿下来,有没有发现什么少放了,不是少放了而是为了虾更加的鲜后面才放的,我们还有蒸第二次,所以把剥了皮的虾肉放到鸡蛋羹上,开小火继续蒸5分钟;

步骤7、好了美味可口的茶碗蒸海鲜鸡蛋羹,就做好了,看起来不是是很赞呢,想吃的朋友也赶紧做吧,制作很简单又很有营养,吃起来就好像吃豆腐花一样;茶碗蒸海鲜鸡蛋羹

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01温馨小贴士

温馨小贴士:

1、鸡蛋液最好过筛这样蒸起来的鸡蛋羹才更加的细腻;

2、放鸡蛋里的水必须是温开水,这样的鸡蛋羹才不会有气泡;

3、虾肉是最后才放的,主要是为了确保海鲜的鲜度;请注意:本文为编辑制作专题提供的资讯,页面显示的时间仅为生成静态页面时间而非具体内容事件发生的时间,由此给您带来的不便敬请谅解!

滑嫩的鸡蛋羹1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,打散,加入很少量盐调匀.2、现在加温水。冷水不好,热水就更不行了3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。4、烧水,放上蒸隔。水开以后,把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,口感也不老。大概10分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊,火腿,虾仁之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦内容来自www.haoxyx.com请勿采集。

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