蒸鸡蛋,千万别直接加水就蒸!牢记这个诀窍,鸡蛋比豆腐脑还要嫩

来源:最爱地方菜
责任编辑:李平
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蒸鸡蛋时在蛋液中加2113入少量的水,能使鸡蛋更加5261细嫩。4102蒸鸡蛋做法:1、将鸡蛋壳打开,将蛋1653液倒入碗里,用筷子打匀。2、然后加一点盐,一边加水,一边继续用筷子快速搅动,喜欢吃硬一些的可以少加些水,如喜欢吃软的可多加些水。3、搅拌均匀后,用勺子把上面的浮沫撇去。4、洒点葱花在上面,上锅用大火蒸。5、四五分钟左右即可蒸熟,滴入香油,就可以享用了。6、如果怕蒸老了,可以在碗上面扣个盘子。就不会出现蜂窝孔,要加水,不加水的话蒸出来的鸡蛋太老不好吃.一般四个鸡蛋加三到四两水.还要放少许盐味精.蒸个七八分钟就差不多了,要加,比例是一个蛋加1个半蛋壳的水。再加一筷头的盐,打匀。蒸的时候火不要大,不然会蒸成老蛋羹www.haoxyx.com防采集请勿采集本网。

你在孩童时代有什么食物是让你记忆犹新的,小编我就有一道美食至今都不能忘怀,这道美食制作十分简单,相信很多人都十分喜欢,那就是蒸鸡蛋。蒸鸡蛋的精华不是直接加水上锅蒸,而是一定要过滤一下,并且还要加温水蒸制,这样蒸制出来的鸡蛋才是最美味的。蒸鸡蛋,千万别直接加水就蒸!牢记这个诀窍,鸡蛋比豆腐脑还要嫩,鸡蛋营养价值很高,含有的蛋白质很高,经常食用可以促进生长发育,这款蒸鸡蛋十分适合孩子食用,不仅可以长身体还可以补脑,所以这款蒸鸡蛋家长们快点收藏起来吧!

碗里不需要放水,锅里需要放入适量的水。蒸鸡蛋羹具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 1个、火腿肠 1根、葱末 适量、香油 1勺、生抽 1勺。1、第一步将鸡蛋打入碗中。2、然后用刀将

蒸鸡蛋

By 七宝只吃素

蒸鸡蛋时加水太多只能再加入鸡蛋补救。普通蒸鸡蛋制作流程: 1、将鸡蛋打碎在一个知小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌,搅拌有技巧,要顺着一个方向,水

配料:

鸡蛋 2个、水 200毫升、虾皮 少许、生抽 少许

直接倒在这个蒸蛋器底部,鸡蛋需要敲个小洞。水量决定蒸蛋的老嫩程度

烹饪步骤:

1.把鸡蛋打散

最好是放在蒸屉上。因为蒸汽的温度比水高,所以蒸汽烫伤比开水烫伤要严重。(正常大气压下水温度最高就是100摄氏度,而蒸汽能达到上千度),受热比较均匀,时间短。碗放在水里是用水直接加热碗,

2.加入凉白开,比鸡蛋多一点点就可以

3.加入虾皮并搅拌均匀

4.锅内烧热水,把鸡蛋液放入锅内,蒸七八分钟即可,锅里可以熬上粥,这样粥好了,鸡蛋也好了

5.喜欢吃比较嫩的,那就水稍微多点,七八分钟即可

6.加入生抽和香油调味,因为虾皮和生抽都有咸味,所以不用再加盐

烹饪小贴士:

1.鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素;2.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

你喜欢吃蒸鸡蛋吗?

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水可能多了,做鸡蛋羹的时候,如果不放心冷水弄的话,可以凉一碗白开水在旁边待用。鸡蛋羹里面加少许猪油蒸,会更加香~!本回答被提问者采纳,肯定是水放多了啊,我就干过,不过是因为我加太多盐才放太多水的,鸡蛋和凉水的比例是1:1,最好是加上少许料酒,这样蛋凉吃也不会有腥味。加水时不能加太多,一个鸡蛋最多加上两勺水,开锅五分钟就关火,然后稍微闷三分钟,这样吃起来松软嫩,水加多了,时间蒸短了内容来自www.haoxyx.com请勿采集。

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