在饭店看到不敢点,回家40元做一份,花甲新吃法蛤蜊鸡,太好吃了

来源:呲食塘
责任编辑:李平
字体:

蛤蜊鸡,这是一道对于很多生活在内地的食客来说,非常陌生的一道菜。对于我也如此,也是第一次做。怎么突然想起了这种奇怪的组合?因为前几天一个海边城市的朋友发朋友圈的一道菜,一大盘鸡块里面布满了蛤蜊。于是和朋友咨询了这道菜的由来和做法。

其实对于他们来说,这在当地算是很家常的吃法,海边的各种海产品自身就比内地要丰富并且新鲜很多。所以海鲜和肉类的搭配也是丰富多彩。例如这道蛤蜊鸡,就是由蛤蜊和鸡肉炒在一起,做法并无其他创新,和平常的红烧鸡块很类似,只是添加了蛤蜊,让整道菜就有了不一样的味道。鸡肉的香,和蛤蜊的鲜融合在一起,毫无违和感不说,也让整体的味道更加的美妙。

蛤蜊是对贝类的一个统称,去市场正好有卖鲜活的花蛤,一样的适合,尤其是花蛤更适合爆炒。花蛤对于北方内地来说,算是市场里常年能见到的鲜活海鲜。所以做这道菜还是很方便的。

花蛤唯一的问题就是很容易含有泥沙,如果不处理干净,吃的时候会严重影响到口感。买回家后清洗干净,然泡在清水里加点盐浸泡一两个小时,让它慢慢吐沙。这样再烹饪基本就要好很多了。

鸡肉我用的是三黄鸡,肉质鲜嫩,关键是很容易炖熟,一般十几分钟就可以上桌。虽然口感味道和柴鸡比要略逊一些,但时间上的节省,也算是对于家常菜来说更为适合的食材。让卖鸡的帮剁成小块,烹饪时,我不喜欢焯水,直接清洗干净下锅炒。更加的省事,而且焯过水的鸡块你在炖煮的时候还要加水,所以索性就不焯了,出的汤汁正好炖煮够用。

整道菜并无啥讲究和难度,就是和平时做的红烧鸡块一样,所以很适合不常下厨房的人哦,成功率高,味道又好,关键有新意,特别适合招待朋友当个下酒菜。

下面就简单介绍下制作步骤:

1, 准备材料,鸡块,花蛤,葱姜八角桂皮香叶辣椒,彩椒,料酒,酱油,糖,盐

2, 为了让这道菜更醇香一些,可以加点泡发的香菇,泡香菇的水别倒掉,正好可以炖鸡的时候用。

3, 将洗净的鸡块下锅炒至变色,然后加入配料

4, 继续翻炒出香后,倒入香菇及泡香菇的水。加料酒,酱油,白糖,炒匀

5, 中小火炖煮20分钟。

6, 倒入花蛤,等花蛤张口后撒盐调味,再炖煮5分钟。这里估计有人会说,花蛤炖5分钟没法吃了。这里的花蛤就是为了调味提鲜,而且虽然久炖,但依旧不影响它的鲜美。

7, 最后倒入彩椒,大火翻炒收汁至黏稠就做好了。

对于我来说非常有创意的一道菜,第一次做第一次吃,味道真的是超赞。鸡肉包含着花蛤的鲜味,花蛤也浸润了鸡肉的香,口感层次丰富,绝对是下饭又下酒的美味。

地方区域的不同,特产食材的不同,让美食的种类丰富多彩。一道对于内地来说基本没有见过的菜,在如今也得益于运输的便利,让食材的种类也同样的新鲜丰富。家常菜更多的就是讲究一个简单不同,不一定要多遵循传统,但一定要讲究个好的味道。

把复杂的变简单,把简单的变得更加的漂亮,让漂亮和健康同时拥有,这就是我@呲食塘,一个不拘泥于传统的美食作者,值得你,一个不拘泥于传统的美食作者,值得你关注哦!

请注意:本文为编辑制作专题提供的资讯,页面显示的时间仅为生成静态页面时间而非具体内容事件发生的时间,由此给您带来的不便敬请谅解!

www.haoxyx.com true http://getqq.haoxyx.com/g/3756/37562321.html report 3064 蛤蜊鸡,这是一道对于很多生活在内地的食客来说,非常陌生的一道菜。对于我也如此,也是第一次做。怎么突然想起了这种奇怪的组合?因为前几天一个海边城市的朋友发朋友圈的一道菜,一大盘鸡块里面布满了蛤蜊。于是和朋友咨询了这道菜的由来和做法。其实对于他们来说,这在当地算是很家常的吃法,海边的各种海产品自身就比内地要丰富并且新鲜很多。所以海鲜和肉类的搭配也是丰富多彩。例如这道蛤蜊鸡,就是由蛤蜊和鸡肉炒在一起,做法并无其他创新,和平常的红烧鸡块很类似,只是添加了蛤蜊,让整道菜就有了不一样的味道。鸡肉的香,和蛤蜊的鲜融合在
最近关注
首页推荐
热门图片
最新添加资讯
24小时热门资讯
精彩资讯
精彩推荐
热点推荐
真视界
精彩图片
社区精粹
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2017 haoxyx.com All Rights Reserved. 好心游戏网 版权所有
京ICP备2021021884号-3-1 京公网安备11010802011102号